2018.10.10

トーストセットのジャムがかわります

手づくりジャムの種類が
「洋梨」と「プルーン」にかわります

カフェでのみお召し上がり頂ける「トーストセット」。

トーストしたキィニョン食パンに無塩バターと自家製の手づくりジャムをお付けしています。季節の果物をその都度ジャムにするのですが、このジャムが絶品なのです。果物の持つ酸味や旨味や甘味や風味を活かしながら、ジューシーでフルーティーな仕上りに。

 

今回は山形県産の「ル レクチェ(洋梨)」と長野県産「プルーン」の2種類。

程よい食感と独特の甘みが強い「ル レクチェ(洋梨)」の良さをギュギュギューっと凝縮。果実自体の甘さが濃いのでお砂糖は控えめにしました。

 

ちょっと珍しいフレッシュの「プルーン」を使ったジャムは、ねっとり濃厚な味わいというよりも、酸味が甘みを引き立てるジューシーでフルーティーな味わい。

 

キィニョン食パンとの相性も抜群です♪