りんごのメレンゲとグラノーラクッキー

2013.11.09

本日もりんごのお菓子の試作をしました。
いつもいっしょに焼き菓子を作っているスタッフが
考えたお菓子です。お菓子作りがとっても上手でいつもおいしい焼き菓子を
おやつにくれるので、「何か作ってほしいなぁ～」とオファーをして
りんごをつかって作ってもらいました。

左の白いお菓子は、りんごのメレンゲ。
さくさくでとっても軽やかな食感のメレンゲ生地で
りんごジャムをつつみました。
りんごジャムは、紅玉りんごをコトコト煮込みました。
すこし大きめなメレンゲをかぶりついてさくさく食感を楽しんで
いただきたいお菓子です。
となりのざくざく重なっているクッキーは、
りんごとハチミツののグラノーラクッキー。
オートミールやグラハム粉いりで素朴な味なのですが、
りんごの酸味とハチミツも甘さが加わりあと引く美味しさです。
スタッフの反応がとても良く、商品化を楽しみにしてくれています！
りんごの商品は今月末の週末に予定しています。
いろんなりんごのパンや焼き菓子ができそうです。
kame