塩レモンパンに
英国王室御用達マルドンソルト

2016.08.07

今年の夏のソルティチャージは！

ドイツ出身アルペンザルツが活きた「塩ピーナッツ」か

英国出身マルドンソルトの「塩レモン」か。

悩ましいところです。

 

アルペンザルツはドイツアルプス山脈のふもとにある岩塩層から作られたお塩。なんと、２億5,000年前に形成された天然の岩塩層なんですって！

２億5,000年前の味わい。

感慨深いです。

 

 

対して

英国王室御用達のマルドンソルト。

130年以上の伝統的な製塩の技法を継承し続けた

英国御用達となった由緒正しき（？）お塩。

塩分濃度の高い海水を汲み上げ、濾過したあと半日以上煮詰めるそう。

結果、ピラミッド型の結晶となりそれらを特殊な熊手で慎重に集め……

 

中が空洞となったピラミッド型のできあがり。

こちらの結晶、中が空洞なだけあって食感が「サクサク」しているんです！

そして、マイルドな味わい。

マルドンなだけにマイルド（言わずにはいられませんでした…）

 

キュンと酸っぱいレモンクリームも味わいたく、

今日のお昼は『塩レモン』に軍配が上がりました。

 

みなさまはどちらのお塩がお好みですか？？？

 

とく。