2018.01.25
大好きです。
節分のパン。
ぷっくりほっぺの顔の中には優しい甘さでとってもクリーミーな「きな粉あん」がたっぷり。
食べるのがもったいないですが、食べ始めると止まらない「おにパン」
香ばしいきなこクリームのスティックパンはサクサククッキーも香ばしくて甘くて絶品です！
毎年本店だけのお楽しみだったのですが、「きなこスティック」のみ、今年はエキュート立川店とnonowa国立店、都立多摩図書館店、マルイ国分寺店でも販売致します。ぜひぜひ、この機会にお試し下さい！。
２月２日、３日だけの限定パンです。
2018.01.21
今年のキィニョンバレンタインは、ちょっぴり贅沢な大人の味わいが楽しめるクッキー＆プチケーキのセットです！
ドミニカ共和国産有機カカオを使用したチョコチップ。
なんと、お砂糖まで有機です。しかも、風味が濃い！
オーガニックだから美味しさが保障されている訳ではないですよね。
まずは、オーガニックについておさらいしてみましょう。
国際有機農業運動連盟では、オーガニックの原則として「生態系」「健康」「公正」「配慮」の４項目を掲げているそうです。ざっくりと私の解釈ですが、農薬や化学肥料に頼らず、土壌を耕して水や太陽、微生物等の恵みによって育てた農作物を私たち人間が食べる。我々も食物連鎖の一部であり、生態系の一部なので、健全な生態系の元に生み出された食品を摂取することは、我々自身が健康を維持する事につながり、その事が生態系を邪魔せず、健康な暮らしとなり……と、好循環を生み出すことにつながり、人も牛や鶏や豚も、人参や大根やタマネギも、微生物たちも公正（フェア）な関係を築くためにはお互いに配慮が欠かせない。と、いったことろでしょうか。また、有機農業にかかわるすべての人々がフェアな関係で結ばれる必要がある……かな。
結局のところ、無農薬もしくは低農薬で栽培された農作物や生態系に基づいた健康な畜産物ってお高いですよね。それだけ、育てるのにコストがかかっているから当然だと思います。そして、公正取引（フェアトレード）された商品はこれまたコストが上がります。コーヒーやチョコレートなど原産国が南アフリカや南米のような経済的に弱い立場の国の場合、公正な取引が行なわれいない場合が多いようです。高ければ良いという訳ではありません。高いなりの理由を見定め、将来を見据えられる賢い消費者でありたい、という話です。
話を戻します。
健全な環境で作り出されたからといって、それが美味しいに直結する訳ではありませんが、結果美味しく育つことは多々あるように思います。そして、このチョコチップは美味しいのです。カカオの風味が濃く、カリカリした食感も楽しいです。クッキーのシナモン生地にも負けない風味！さすが、オーガニックカカオ分50％！？
もちろん、フェアトレードチョコレートです。
そして、コーヒーとピーカンナッツのプチケーキ。
こちらはコーヒー風味の生地に良く合うミルクチョコレートをゴロッと入れています。上にはピーカンナッツを贅沢にあしらいました。大人な見た目です（笑）ピーカンナッツは大人に必要な栄養素をたっぷり含んでいますからね。積極的に摂取したいです。しかも、あまりクセがなく食べやすいナッツです♪ 味わいによってチョコレートを使い分けるあたり、ちゃんと仕事しています！
これはもう、自分へのご褒美用にゲットです。
１月22日からの販売開始です。
とく
2018.01.20
お陰さまで都立多摩図書館店もオープンから間もなく一年をむかえます。
早いものです。
本当に、早いものです。
そこで、
１月27日（土）、28日（日）、29(月）の３日間限定のオープン記念イベントを開催します！
プレーンスコーン・紅茶スコーン・マーブルチョコスコーン。キィニョンで不動の人気を誇るスコーンのおためしセットを販売。３個入りで550円です。
コクテール堂さんオリジナルブレンドの国分寺ブレンドコーヒーもおためし限定価格でご用意。ポイントカードをご利用されているお客様限定ではずれなしのお楽しみくじもあります。オリジナルイラストの手ぬぐいや、焼き菓子、ドリンクチケットetc,…何が当たるかお楽しみっ。
ちなみに、500円以上お買い上げでお渡ししているポイントカード。新規のお渡しでも「お楽しみくじ」をお楽しみいただけます！
お店は都立多摩図書館内にあります。
オープンは10時から17時。
ご来店をお待ちしています♪
とく
2018.01.18
1月27日、28日の２日間限定。
『ゆず』を使ったパンと『いよかん』を使ったシフォンケーキを本店にてご用意致します。
お客様からのお問い合わせ件数ナンバー１（本店限定の話です）
ふわっふわしっとりシフォン。今回はジューシーで甘い！いよかんを使用した「いよかんシフォン」をご用意します。
明治時代から菜種を絞り続けているという平出油屋さん。
北海道で取れた菜種を“玉締め圧搾法”という昔から変わらぬ製法で絞り、和紙を使用して濾過。効率とか、大量生産とは無縁の方法で丁寧に作られる菜種油が美味しくない訳ありません！
体育会系とは無縁の人生を歩んできましたが、個人的に「気持ち」とか「気合い」を重んじるタイプです。
平出油屋さんが生み出す菜種油には、変わらぬ製法を引き継いできた「気持ち」とか、化学薬品に頼らず手間隙をかける「気合い」を感じます。もう、それだけで十分すぎる程美味しいです。そんな、平出油屋さんの菜種油を使って仕込むシフォンケーキには菜種油に負けないくらいの「気持ち」がたくさん詰まっています。
キィニョンでは府中市の高野養鶏場さんから届く新鮮卵のみを使用しています。ジャムは工房で手づくりしています。フレッシュないよかんの皮を剥き、お砂糖と煮詰めていく。シンプルな作業ですが、手間と時間はかかります。それぞれの材料が持つパワーを発揮し合い、オーブン内でふっくらと膨らむシフォンケーキ。たまりません。
焼き上がった時の香りといったら！
そのシフォンを逆さにして、ワインの空き瓶にのせて冷ましていく……。空き瓶が倒れやしないかとヒヤヒヤします。そんな風に作り上げられるキィニョンのシフォンケーキ。
ぜひ、一度お試し下さい。
若かりし頃は苦手だったゆず。
30歳をそこそこ超えた近年、ゆずの良さに出会いました。
独特の苦み、酸味。そして香り。
ゆずの持つ苦みや酸味は糖分に良く合います。
今回は高知県産の香り高い柚子で甘ずっぱい濃厚ゆずクリームを作りました。
府中の新鮮卵にお砂糖と柚子、北海道産バターで仕込むコク深いゆずクリーム。
絶品です。
「ゆずミルク」
このゆずクリームをホワイトチョコベースのクリームに出会わせ、なめらかでクリーミーな食感と上品な味わいがクセになるクリームに。こちらをふわふわのスティックパンにサンド。サクサクのクランブルをのせて見た目も可愛く焼き上げました。キィニョンだけの美味しさです♪
さらに！
まーるいふわもちパンに爽やかなヨーグルトソースとゆずクリームをのせた「ゆずヨーグルト」
こちらも、ふわもちパンにはサクサククランブルをのせ、色白さんに焼き上げています♪ ヨーグルトソースの味わいが軽くって、そこに便乗した濃厚ゆずクリームの相性たるや。
何個でも食べられちゃいます。
食べ過ぎちゃいます。
この冬、大好評だった「ほんのりはちみつの ゆずスコーン」も、１月末で終了です。ゆずとはちみつは良く合うなぁ〜と、改めて認識させてくれるスコーン。終了前にお試し下さい！
とく
とく
2018.01.11
1月29日、都立多摩図書館は移転オープン一周年を迎えます。
個人的に私も大好きな「都立多摩図書館」。
時間に追われる日々を過していますが、ついつい時間を忘れて長居してしまいます。
近くに素敵な施設があるって事が本当に幸せです。
そんな都立多摩図書館の一周年を記念して俳優の紺野美佐子さんがトークイベントを開催されます。
１月28日、14時から15時までです。
参加費は無料ですが、お申し込みが必要です。
定員は200名ですが、先着順ではなく抽選なのでまだ間に合いますよ！
申し込み期限は１月17日まで。
お急ぎ下さい。
詳細はこちらです。
キィニョンでも一周年を記念したお楽しみをご用意しております。
ご来店心よりお待ちしております。
とく
2018.01.06
年々人気が高まり、販売開始を楽しみにして下さるお客様もいる程の節分おやつ「きな粉チョコサンドクッキー」。
きな粉チョコレートをきな粉入りのサクサククッキーでサンド。
きな粉の風味がとっても香ばしく、甘いチョコレートが絶妙！です。
ひょうたんのような見た目もコロンとしていてキュートです。
平たいクッキーでサンドしたチョコサンドクッキーよりも断然食べ応えがあるので、１個で十分満足できます。
こちらも、香ばしさ全開の「シリアルバー きなこ」。
この時期だけのお楽しみです。
先日のオフィスワーク中「豆やナッツで粉砕しても風味が落ちないのってアーモンドと大豆くらいだよね〜」って話になりました。カシューナッツやピーナッツもそのままで食べると美味しいし、広く市場に出回っているけれどアーモンドプードルのように粉状のモノは見かけません。同様に大豆を煎って粉砕したきな粉は、それだけで立派に成立しています。大豆って本当に凄いです。
きな粉のおやつを眺めながら、大豆の万能さを改めて感じ入りながら2018年のスタートを切りました（笑）
１月９日から販売開始です。
ぜひ、大豆の恩恵を体内に取り入れて下さい！
とく
2018.01.05
年明け一発目のご紹介は１月９日から販売を開始する
ベルギーチョコパン。
もう、そのまんまです。
本場ベルギー産の上質なチョコレートを小麦の風味豊かな全粒粉の生地で包みました。
カカオ分が61.3％を占めるタブレットチョコは口溶けも良く、チョコレートの深さとまろやかさを楽しめます。
高カカオチョコレートは酸味や苦みを強く感じてしまい、個人的に苦手です。
カカオ成分はカラダに良いけれど、チョコレートは砂糖の量が多いから甘いチョコレートを食べるのなら、高カカオチョコレートを食べた方が良いと聞き、なるべくカカオ分の多いチョコレートを選びたいとは思うのですが……。
お値段もさることながら、チョコレートは甘みがないとダメなようです。コーヒーはもっぱらブラック派なんですけど。
でも、このチョコレートは美味しいと感じます。
ショコラティエが存在する程チョコレートの世界は奥深く、素人が見よう見まねでテンパリングするよりも、実は大手お菓子メーカーさんの板チョコの方が美味しい。というケースは十分あり得ます。120年以上もチョコレートと真摯に向き合い、世界中のプロフェッショナルから厚い信頼を得るベルギーチョコレートメーカーのタブレットチョコ。そのままで、そのままが、美味しい素材となっています。
冬場はバリッ、ボリッという無骨な食感とともに。
夏場はたおやかな食感とともに。
気候による、味わいと食感の違いをお楽しみいただけます！
とく
2018.01.01
明けましておめでとうございます。
みなさまにおかれましては、幸多き１年となりますことを心よりお祈り申し上げます。
キィニョンでは新年のご挨拶の意味を込めましてパン福袋とスコーン福箱を販売致します。
内容や期間はお店によって異なりますので、ご注意下さい！
【本店 １/４〜６パン福袋 １/４〜６スコーン福箱（※本店のみよりどり５点！）】
【国分寺マルイ店 １/２〜３パン福袋 １/２〜４スコーン福箱】
【エキュート立川店 １/１〜３パン福袋 １/１〜４スコーン福箱】
【エキュート上野店 １/１〜２スコーン福袋※スコーン６個入りの福袋です】
【ののわ国立店 １/２〜３パン福袋 １/２〜４スコーン福箱】
を、販売致します。
いずれも、税込み1,000 円〜1,080円でのご提供！
お得がぎゅーっと詰まった、年初め。
販売数量を限定している店舗もございますので、お早めにお求め下さい♪
本年も、何とぞよろしくお願い致します。