アーカイブ：2018年 3月
お待たせしました「よもぎスコーン」
「よもぎおやき〜こしあん〜」４月１日販売開始
2018.03.29
なかなか地味な見た目です（笑）
よもぎ生地にほっくりしっとり甘いかのこ豆がお似合いの「よもぎスコーン」
栄養、ありそう。
栄養、あります。
「よもぎ」には、食物繊維がたっぷりで、ダイオキシンや残留農薬を排出してくれる働きがあるクロロフィルもたっぷり！コレステロール低下も期待できるとなれば、積極的に採りたい薬草であることは確かです。まぁ、薬草と記すくらいですから、カラダには良いでしょう！！
私が小学生の頃は公園や河原によもぎがいっぱい自生していました。学校からの帰り道によもぎを摘んでは手ですり潰し、独特の香りをかぎながら友達と一緒に「くさーい」と笑い合った記憶がよみがえります。平成の小学生はそんなことしないのかな？
一個でいると、哀愁が半端ないです……。
でも、食べるととっても美味しいんですよ。
決して華やかな味わいではないですが、物足りなさは全くない。
見かけだけじゃなく、よもぎの風味がしっかり楽しめます。
「よもぎおやき〜こしあん〜」
こちらも、よもぎがたっぷり（笑）
こしあんとの相性バッチリです。
旬の食材は積極的に接種すべし！
と、私は思っているので、４月からは「よもぎおやき」と「よもぎスコーン」を積極的に取り入れていきたいと思います。
とく
寒が戻り過ぎた東京は積雪を記録
パン作りも難しい時期なのです
2018.03.22
3月21日、春分の日。
ですが、東京ではまさかの雪。
積雪まで……。
つい先日まで暖かくて桜の話をしていたのに、急に真冬に逆戻り。この時期「寒の戻り」とはよく耳にしますが、ここまで戻りすぎると突っ込みを入れたくなります。東京で３月の大雪警報が発令されたのは32年ぶりだそうです。大雪警報、発令されてたんですね……。
さて、こうした気温の急激な変化は「パン作り」にとっても、とっても難しい時期。
気温の上昇で発酵の速度が早まったり、釜内の温度が上がりすぎたり。また逆もしかり。気温や湿度にデリケートなパン作り。季節の変わり目は気温や湿度の変動も大きく、パン作りにとって適した温度帯を探すのがとても大変。ベストな状態を維持する難しさは何にでも共通しますね。
まさに、職人技というか、経験値というか。パンの素となる湯種の段階から状態を見極めて、焼き上がりまでの温度と時間を調整していかなくてはいけないのです。こればっかりは感覚を頼るしかないのでしょうね。
季節の変わり目にも、いつもと変わらないパンが並ぶのが当たり前だと思っていましたが、熟練技に支えられて成り立っているって事を改めて感じました。
ふわっふわでしっとり。
大好きなパンが食べられる幸せを、今日も朝からいただきまーす。
とく
新たな門出の季節です！
2018.03.22
卒業式ラッシュです。
そして、進学・就職先が決まり期待と不安で胸が躍る時期ですね。
何年も新卒採用を行なっていない会社に勤めていると、このフレッシャーズな空気に触れることができませんが、キィニョンでは多くの学生スタッフさんが活躍してくれています。彼らの大半は大学卒業と同時にキィニョンを旅立ってしまいますが、その後もキィニョンに残ってくれるスタッフがいたり、スタッフ同士の交流が続いたりと、キィニョンでの出会いがつながってくれている事をとても嬉しく思います。
そして、今年もまたオフィスから卒業生が巣立っていきました。
才女ですが何とも天然なHちゃん。
とても素直で素朴で、おっとりしていながらもなかなか鋭くて。
若者らしく？とっても写真が上手だったHちゃん。
最後くらいちゃんと挨拶したかったのですが、今朝オフィス出勤してみると…。
なんともHちゃんらしいメッセージとカワイイお菓子が置いてありました。
昨日が最終出勤日だったようです。
知らなかったよ……。
全くお知らせしてくれないあたり、Hちゃんっぽいですけど。
どこにいっても可愛がられる存在に違いないので、ただただ今後も活躍を楽しみにしています。同じ市内に住んでいるので、いつかばったりスーパーとかで会えると嬉しいなぁ。この一年会えた試しはありませんけど（苦笑）
一期一会
【茶道に由来することわざ。一生に一度の出会いと心得て、今この時間を大切に過ごしましょうという意味】
この時期、ふと心をよぎる大好きなことわざです。
相手との時間を後悔のないように。
今までのありがとうを込めて、気を遣わせない贈り物。
旅立っていく、あの人へ。
いい日、旅立ち
森のクッキー３種類が各１枚入ったメルシーセットもご用意しました！
お財布ともご相談できる、数種類をご用意しております！
Hちゃんにもあげたかったなぁ。
Hちゃん。読んでくれていますか？
一緒に働けた、楽しい時間をありがとう★
とく
3月24・25日は
国分寺本店でいちごフェア
2018.03.17
可愛さがアピールできるアイテムの代表格「いちご」。
「いちご」が好きっているだけでカワイイとリンクしてしまうのは偏見でしょうか（笑）。
我が息子達もいちごが大好きです。
「いちご」＝（イコール）「カワイイ」の図式が成立しているにも関わらず、更にカワイイを盛ったキィニョンのいちごフェア。参加するだけで女子力が上がる気がします。食べるのは息子たちですが（泣）
カワイイ顔して罪深い。
いちごクリームがさっぱりと食べやすいので、ついつい食べすぎてしまう「いちごちゃん」。
国分寺の中村農園さんから届いた「いちご」を自家製ジャムにしてクリームチーズに合わせました。いちごのクッキー生地をのせて、ニッコリスマイル。その微笑みに、つい手が伸びちゃいます。
いちごちゃんを子どもと例えるなら、いちごヨーグルトは美少女です。
清楚で、スッキリした味わいのヨーグルトソースに鮮やか自家製いちごジャムと中村農園さんの１粒いちご。コントラストも美しく、凛とした佇まい。贅沢な味わいがまさに正統派！
一方、いちごタルトはもう少し人生経験豊富な印象。
サクサクのタルト生地、コク深いアーモンドクリーム、甘酸っぱいフレッシュいちご、サックリ甘いバタークランブルに香ばしいピスタチオ。さまざまな要素が織りなす個性が焼き上がりを待つ間に調和していく感じ。深いですね〜。濃いですね〜。でも、深すぎず濃すぎない。ベリーベリーフェアでも大好評でした。
いちごコロネもお忘れなく！
いっその事、いちごティーとご一緒に。
いちご三昧はいかがでしょうか？？？
都立多摩図書館店
春のおしごと体験をおこないます
2018.03.16
毎回ご好評を頂いている「キィニョンのおしごと体験」。
春休み期間中も行いますよ〜。
今回は27日、火曜日。
３月17日、土曜日のa.m.10〜電話にてご予約の受付がスタート。いずれも先着順にてご予約を承ります。人数に達してしまった場合はご希望に添えないこともございます。予めご了承くださいね。
また、事前に電話にてご予約いただいたおともだちのみがご参加いただけますので、ご注意下さい！
販売スタッフも楽しみにしているこの企画。
みなさまのご参加を心よりお待ちしておりまーす。
キィニョン国立店
お陰さまで２周年を迎えます
2018.03.08
少しずつ、少しずつ、国立にも馴染めてきたでしょうか。
多くのお客さまに支えられて、キィニョン国立店も２周年を迎えることができました。
まだまだ課題も山積ですが、暖かいお客さまと良きスタッフに恵まれて、日々営業を続けられる事が何よりも嬉しく感じます。全店の中で、離職率が最も低い事からもスタッフ同士が良好な関係を築けていることを示しているかと。
さて、３月15日〜４月10日までの間
スタッフ愛に包まれた国立店でパンへの愛情を票に託すという２周年イベント「春のパン選手権」を開催します!!!!!
期間中、店舗前に ↓ こちらを貼り出しますので、一番のお気に入りに一票を投じて下さい！
４月中に結果発表＆投票にご参加下さった方の中から抽選で「オリジナル手ぬぐいで作った手提げ鞄」、「キィニョンバッグ白」「キィニョンバッグ赤」をプレゼント致します。
こんなのや
こんなのや
こんなのです！
気楽な気持ちで、
楽しみながら、
ぜひぜひ、ご参加下さいね。
みなさまのご参加、心よりお待ちしておりまーす。
とく
国立に世界的プロジェクト
『PLAY ME, I’M YOURS』がやってくる！
2018.03.07
『PLAY ME, I’M YOURS』
と、いうプロジェクトをご存知ですか？？？
2008年からイギリスのアーティスト「ルーク・ジェラム氏」によってスタートしたプロジェクトで、今までに1700台を超えるピアノが世界55以上の都市に設置され、世界中の人々がPlayを楽しんでいるそうです。
そんな世界的プロジェクトが国立で開催されるそうで。３月16日（金）にはキックオフイベントが行なわれ、３月17日から３月31日まで国立の10カ所にピアノが設置されるとのこと。期間中は朝10時から最も早い終了時間で18時。遅くても21時まで演奏が可能となります。
PLAY ME,I’M YOURS国立公式サイトはこちら
市民から寄贈された10台のピアノが丁寧に調律され、国立近隣の建築家や作家、イラストレーターによって装飾されたそうです。期間中は子どもから大人まで誰もが自由にピアノを楽しむことができます。
私はピアノ以前に楽譜も読めませんし、素養もないので何がどう楽しくてこのプロジェクトに意味があるのかないのか全くわかりませんでした。だから、少し時間をかけて考えてみました。
例えば
これまでピアノを弾く機会がなかったけれど、興味がある人にとっては「体感してみる」いい機会
以前ピアノを習っていて、随分離れてしまった人にとっては久しぶりに弾けるいい機会
プロ顔負けの演奏を思いがけず聞けるかもしれないし、ふらっと立ち寄ったプロピアニストの演奏を聞けるかもしれない。そういえば、辻井 伸行氏は「幼少期に海外の空港かショッピング施設（失念してます）に設置されていたピアノを弾いた経験がピアニストを志す一つのきっかけになった」と、いうようなエピソードをテレビで見た気がします。観衆の前で弾く機会はそうそうないもの（聴衆として拍手喝采とか、歓声とか上手く表現して弾き手を盛り上げられないのがシャイな日本人として残念ですが）。日頃からピアノに親しんでいる方がストリートライブを楽しむいい機会にもなるかもしれませんね。普段からピアノに明るくない私のような人にとっても、気軽に演奏を聴けるのはとても楽しい事のように思えてきました。
もしかしたら、すっごく素敵な演奏を聴いてピアノに興味が湧くかもしれない♪
あまり深く考えず、気楽に参加するのが正解な気がしてきました。
設置場所は桜の美しい並木道もあります。
実はピアノの講師をしているスタッフが２名もいるというキィニョン国立店！
制服姿で演奏しちゃいます。プロジェクトに参加しちゃいます。
今の所、24日土曜日14時30分からnonowa国立内に設置されたピアノで演奏予定です。
お近くにお越しの際はのぞいてみて下さい。
参加の様子も後日ご報告しますね〜。
他国での様子がご覧頂けます（外部サイト）
とく
3月10・11日は本店限定でフルーツを使ったおやつを焼くよ
2018.03.06
国産菜種油を使用したしっとりふわふわなシフォンケーキ。
旬のデコポンを使ってシフォン用に自家製ジャムを仕込みます。
風味豊かで軽い仕上がり。
毎回大人気のシフォンケーキです♪
前回登場したときは、猛烈に食べたかったのに完売で買えなかった「バナナとカカオのクランブルケーキ」。フレッシュバナナを使った生地にカカオのクランブルが合うんです！ 時々、無償に食べたくなるんです。
久しぶりの登場なので、今回も買えるかどうか不安です（私はスタッフなので、当然お客様が優先です！）。
そして、初登場となるのが「レモンとカルダモンのケーキ」
しっとりリッチな生地にレモン果汁とレモンピールが爽やかさをプラス。さらにスパイスが加わり、スッキリとしたアクセントに。大人な味わいです。
「レモンとカルダモンのケーキ」はオシャレな！朝食としてもいけそうです。
粉もののおやつが美味しく感じる季節です。
大好きな季節です（笑）
本店限定のお楽しみですよー！
とく
キィニョン本店はお子様連れ大歓迎♪
2018.03.01
昨日、長男のママ友が下の子を連れてお友達とカフェ利用で来店してくれましたっ。
とっても可愛いカップルだったので思わずパチり。
お子様ドリンクを飲みながら、パンを力強く握りしめながら（笑）
キィニョンでのひと時を楽しんでくれたかな〜。
ママ達はお喋りに花を咲かせたり
お子様とのお茶タイムを楽しんだり……
少しでも良き時間を過ごして頂けると嬉しいな、と思っています。
そんなわけで、平日限定の「スマイルサービス」もご用意しています。
お子様用の椅子、絵本はご用意しております！
ご自由にお使い下さいね。
そういえば、先日お店に立ち寄った際、ママとお兄ちゃん、妹ちゃんらしき３名がご来店下さっていました。
お兄ちゃん「えー、パン屋さんなのー。ぼく、ケーキ屋さんが良いー」
ママ「いいの。パパがここのスコーン好きだから」
（子どもは正直だから、店内では控えて欲しい発言もお構いなしです（笑））
妹ちゃん「○○ちゃんがもつー。○○ちゃんがとるー」
ママ「勝手に触らないでね」
ママに牽制される、娘ちゃん。
ママとお子様たちのやり取りがたまらなく懐かしく、微笑ましく、私まで笑顔になりました。母としては冷や汗ものの「よくある光景」。私も何度も経験し、その都度「あーーーゆっくり買い物したい！！」と、思ったものです。けれど、こうして見ると何て幸せな光景なんでしょう。お兄ちゃんも妹ちゃんも子どもらしくて、とっても可愛く、育児を頑張ってるママの姿も眩しかったです。
キィニョン本店では、お子様連れのお客様のご来店もココロよりお待ちしています。
とく
