キィニョン食パンについて

2021.08.22

最近よく思います。

 

キィニョン食パンってやっぱり「美味しい」。

驚くほどふわっふわで

嫌味なほどしっとり。

吸いつくような口当たりが赤ちゃんのほっぺたみたい。

買った日はそのまま食べたい。

もう何もいらなくて、無心に食パンだけを頬張る幸せ。止め時がわからなくて危険な思いをしたことが何度もあります。

 

翌日以降は（表面のしっとり吸いつく感じがなくなったら）、トースターの出番です。

表面サクっと、内側しっとり。

小さなお子さまや皮（クラスト）が嫌いな方でもキィニョン食パンの皮は美味しく食べられる、と言わしめるだけのことがあって香ばしい皮（クラスト）は思いの他柔らかくて薄い。

赤ちゃんの離乳食レシピで登場するパン粥。キィニョン食パンでパン粥を作ってもらっていたお子さんが、キィニョン食パンを食事やおやつに食べるようになって……。と、いう嬉しいお話を伺うこともあります。食欲のわかない日（自体がほぼありませんが……）でも、食べられる食パン。味の主張がなく、優しい味わいです。

 

はじまりは「卵と乳が入ってなくても美味しい食パンが食べたいな」というお客様の声でした。

卵やバターなどの甘みやコクに頼らない、発酵由来のほんのりとした甘さとモチモチ食感を併せ持つパンをイメージして試作を重ね、たどり着いたのが “湯種製法” 。小麦粉と湯をこねて一晩寝かせ、小麦本来の甘みを引き出したゆだねでつくる食パンは噛むほどに甘みがじんわり。水分がしっかり残り “ しっとり ” だけど、弾力が強く “ もっちり ” 。シンプルな材料と確かな技術でつくる食パンはキィニョンのパン作りの原点です。

時おり、キィニョン食パンには「ショートニング」使ってるし。とのお言葉もいただきます。キィニョンが使用しているショートニングはトランス脂肪酸１％以下。油を抽出する際も、溶剤ではなく圧搾法を採用しているダボーン社の有機ショートニングです。https://www.daabonorganic.com/p_shortening.htmlさらに、使用しているショートニングの量は粉に対して５％程度。

 

少しでも安心してお召し上がりいただけると嬉しいです。

 

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武蔵小金井ののみち店でインドフェア

2021.08.12

８月23日（月）、24日（火）。

武蔵小金井ののみち店にて「インドフェア」を開催します。

８月11日から18日はパンとおやつのご予約承り期間です。

以下の商品がご予約可能！店頭もしくはe-mailでのご予約をお待ちしております。※お電話でのご予約は承っておりませんのでご注意ください！

 

「ナマステキィニョン」

クッキー生地をターバンに見立てたキィニョン。ココアクッキーの髭付きです。中にはマンゴーとクリームチーズを合わせた自家製マンゴークリームがたっぷり。爽やかな味わいです。

 

「ほうれん草と卵のキーマカレー」

数種類のスパイスをきかせたほうれん草入りのキーマカレー。ゆで卵のとろ～り黄身が絡んで、濃厚な味わいです。もっちり食感のほうれん草全粒粉生地との相性もバッチリ！

「キーマカレーのホットドック」

あらびきウィンナーに自家製キーマカレーをのせたボリューム満点な一品。パン生地のコーングリッツが香ばしくチーズのコクが食欲をそそります！

「チャイスコーン」

生クリーム仕立てのスコーンにシナモンとカルダモンの風味がいきた大人の味わい。香ばしい胡桃のアクセントが楽しめます。

 

「チャイシフォン」

国分寺ろばやさんの有機チャイを煮出して作った本格チャイ。さらにスパイスをプラスして香り高く仕上げました。しっとりふわっふわなシフォンケーキをご賞味ください。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿メールでのご予約方法＿＿＿＿＿＿＿＿

■メール予約先
info@quignon.co.jp
■メール件名
インドフェア予約
■本文内容
お名前
携帯電話番号
ご来店予定日時（10時以降）
ご予約商品の種類と個数

を、ご記載の上ご連絡ください。

キィニョンよりご予約承りの返信をもってご予約成立となります。返信が届かない場合はお手数ですが再度メールをくださいまうようお願いいたします。

 

たくさんのご予約、お待ちしております。

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予約不要。

店頭で１つ１つお作りします「マンゴースムージー」。お砂糖をはじめとした甘味料を使わず、マンゴーの甘さのみだから後味爽やか。スッキリとした美味しさです。

 

フェア前日、当日のインドフェア対象パンとおやつのお取り置き予約はできません。ご注意下さ～い。

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断面公開惣菜パン

2021.08.05

 

そもそも、断面に興味を持ったのは“このパン”を店頭で目撃しちゃったからです。

桃とクリームチーズのパン？とも違う、このパン。

中に何が入っているかの予想もつかない、真っ白いまるパン。

断面が気になってしまいまして。

中に小人が入っていそうなドーム。

かまくらを思わせる断面（笑）

中にはたっぷりたけのこ、ひき肉、玉葱にピリリッと生姜を加えた肉まん味のフィリングが包まれています。

正体は「ピリッと生姜のもちもち肉まん」です。

 

お次は「ねぎ塩だれチキン」。

トッピングはししとうです。

中には塩ダレに漬け込んだ柔らかな鶏肉に、たまねぎと長ねぎがたっぷりのねぎ塩ソース。こちらも、パン生地に鶏肉が包まれおります。鶏肉さんたら人見知りですね～。

 

ほんのちょっとだけ見えるような、見えないような。チラリズムってやつ？？？

「赤トウガラシのタンドリーチキン」

中には熟した唐辛子をパウダー状にした香辛料カイエンペッパーを加えて辛く仕上げたタンドリーチキンとやわらかなグリルチキンをイン。

なかなかのヒーハー具合。

パセリ入りのパン粉がサクサクです。

 

人見知りなフィリングたち。

パッと見、どんな味わいなのか分からないパンシリーズ（笑）

お試しあれ・あれ。

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