カテゴリ：パン
国産小麦の角食パン
2018.09.27
パン用小麦の栽培に不向きとされてきた日本。（気候・風土が理由のようです）
私たちが日頃食べているパンの大半は外国産小麦に頼っています。ところが近年、品種改良が進みパン作りに適した小麦が安定的に生産されはじめました。その一つが国産小麦「ゆめちから」です。
小麦の世界も奥深く、薄力粉・中力粉・強力粉という違いだけでなく、小麦の品種によって味わいもかわってきます。そのため、キィニョンのパン生地は通常、複数種の強力粉をブレンドしています。
ですが……
今回は「ゆめちから」のちからを見込んで単種勝負。
しっとりしていて、もっちりしていて、旨味がぎゅー。
そのままでも、トーストしても、旨味がぎゅー。
しっとり、もちもち、キメが細かーい。
風味豊かな角食パンができあがりました！
しっとり、もっちり、ふんわりが特長のキィニョン食パンをご支持くださっているお客様にもきっと気に入っていただけるはず。安心の国産小麦「ゆめちから」を100％使用していますので、離乳食のパン粥作りも安心です。
10月１日から仲間入りする「国産小麦の角食パン」。
ぜひ一度お試し下さい！
クリームパンの嬉しい誤算
３ヶ月間販売可能になりました
2018.09.27
惜しまれつつ５月３１日をもって販売終了となったクリームパン。
府中市高野養鶏場さんから届く新鮮卵をたっぷり使い、バニラビーンズを加えて炊き上げる自家製カスタードクリームが愛され続けたキィニョンのクリームパン。
ですが・・・
年内いっぱい、従来のレシピでクリームパンの製造が可能なだけのバニラビーンズが確保できました！
１０月１日より、販売開始となります。
嬉しいサプライズです。
こういうサプライズは大歓迎！
10月は毎日クリームパンを食べ続ける、「クリームパン」月間になりそうです（笑）
今度こそ、心置きなくクリームパンとの別れを惜しみたいと思います。
とく
今年の「じゃがいもタルタル」は
国分寺産じゃがいもです
2018.09.14
スタッフ内での通称「じゃがタル」
今年は国分寺産のじゃがいもを採用！しています。
地産地消です。産直野菜です。
皮をむいたじゃがいもは、あたためた水蒸気を利用して蒸されます。しっとりふっくらに蒸し上げられ、独特の甘味が引き出されたじゃがいも。先日、テレビで和食のシェフがおっしゃっておりました。料理は、手間隙をかけるだけで数段に美味しくなる、と。「じゃがタル」のおじゃがも手間と愛をたっぷり注がれております。
そんなじゃがいもに具沢山のタルタルソースを合わせ、全粒粉入りのもっちり生地で包んだのが「じゃがいもタルタル」です。仕上げのパルメザンチーズに食欲を刺激されますよ。ボリューム満点！１個食べるとかなり満腹になります。
昨年も大人気だった「じゃがいもタルタル」。
「チーズインチーズ」とともに、カムバックです。
とく
おかえりなさい「大人のコロネ」
2018.09.13
キィニョンの「大人のコロネ」は名前の通り「大人」な味わいです。
ベルギー産のカカオ分60％チョコレートを使用したコロネクリームなので、甘さがとっても控えめです。口溶けが良く上質なチョコレートにカカオマスやココアパウダー、生クリームを加えているので、濃厚な風味が堪能できます。
「大人になったらわかる味わい」と、いったところでしょうか。
甘さでカモフラージュされない上質な味わいです。
このクリームは工房の大鍋で丁寧にじっくりじっくり作り上げます。
人気商品なので、工房では毎日たくさんのクリームを炊いています。
濃厚なビタークリームと相性の良い、ほんのり甘い生地を採用しています。表面はパリっとしていて内側がふわりと柔らかい、食感の違いも楽しめます。筒型なのでチョコクリームとパンが、最初から最後まで同じバランスで楽しめるのも嬉しいポイント。
不思議なもので、自分の体調によってコロネクリームの味わいに差が生じるような気がします。
時に甘く、時にほろ苦く。
私だけの感想かと思ったら、賛同してくれるスタッフがいました（笑）
夏場はクリームが傷んでしまうので、おやすみしていた「大人のコロネ」。
９月１６日にかえってきますよぉ。
とく
９月15日（土）、16日（日）、17日（月）
国分寺本店にてマロンフェア開催します
2018.09.12
ロマン、じゃないです。
マロンです。
毎年この時期、キィニョンでは自家製「渋皮煮」を仕込みます。
鬼皮を剥いて、アク抜きをして、筋やら繊維質を除去して……。手間隙かけて、愛情込めて仕込みます。この、ふっくら炊きあがった自家製「渋皮煮」は『マロンフェア』にてお披露目されます。３日間だけの、お楽しみです。
「栗のパウンドケーキ」
栗の風味豊かなしっとり生地に「渋皮煮」をごろっと合わせた贅沢な味わい。
「栗のタルト」
さっくりタルト生地にマロンクリームと「渋皮煮」。たっぷりのクランブルものせてコク深い味わいです。
「栗のシフォン」
しっとりふんわり食感で大人気のシフォンケーキ。栗の生地にカットした「渋皮煮」を合わせた季節のお味です。
「くりとピーカンナッツ」
栗のパン生地に「渋皮煮」とピーカンナッツを合わせた贅沢なパン。料理にも合うし、おやつにもなる逸品です。
もう１つが、「マロンキィニョン」
ココアメロン生地を帽子に見立てたキィニョンちゃん。中には自家製カスタードクリームに「渋皮煮」を合わせたマロンカスタードがたっぷり！
食べなきゃ損々。
絶品「渋皮煮」を使った自慢のパンやおやつ。あれも、これも、とついつい欲張りたくなるラインナップです。せっかくなので、欲張っちゃってくださいね〜。
スタッフ一同、ご来店をお待ちしております。
とく
