もうすぐ「えだ豆次郎」が発売開始！

2016.05.26

今年の夏も、絶対的エースの座を守れるか!？
えだ豆次郎

ピリッと黒こしょうを効かせたブロックベーコンがゴーロゴロ
独特のプリプリ食感を楽しめる枝豆がコーロコロ
パルメザンチーズをふりかけて焼き上げているので、
チーズの旨味も味わえます

小麦の風味を放ちつつも
全く具材を邪魔しないもちもち生地！

『美味しくないわけないでしょ～』
な、夏の絶対的エース
“えだ豆とベーコンのクッペ”
昨年も大好評でした。
きっと今年も人気者になるでしょう。

梅雨入りの足音なのか、
少しずつ湿度が高くなってきているように思います。

ジメジメと汗かく季節に旨味と塩気が染み入ります！

この夏、何度お世話になることでしょう。
今から、とっても待ち遠しい！
６月１日より、いよいよ発売開始です★

余談ですが、
「伊予柑」が縁起物だってご存知ですか？
「いよかん」は「良い予感」

もちろん、今日の私のおやつは「無茶々のいよかんスコーン」（笑）
４月から販売していたこちらのスコーンも今月末で終了です。
食べ納めの意味も込めて、実食。
何か良いこと、あるかな～。

クリームパンが夏休みに入ります

2016.05.24

６月１日から、クリームパンは夏休みに入ります。
５月２４日から一足お先にバナナカスタードは既に休暇入り。
梅雨入りを飛び越えての夏休み突入です。
欧米なみのロングバケーションです。
バナナカスタードを食べそびれたカスタード好きの皆さま
クリームパンこそは、ぜひ食べ納めておいてください！

 
保存料不使用、
たっぷり卵で仕込む自家製カスタードクリームの特性上、
品質保持のため致し方ないのです。

涼しい時期から寒い時期にかけて活躍の場を広げるクリームパン。
しっかり夏の間に充電し、９月から再び全力投球を開始します！
 
 
夏の主役は「えだ豆次郎」。
夏季限定で良い仕事をしてくれます！
ベーコンとえだ豆。
と、くればビールでしょー。
美味しくないわけ、ないでしょー。
歯切れの良いもっちもちのフランス生地と好相性です！
こちらは、６月１日より店頭に並びます。
 

本格派ティラミスパン、無茶々園いよかんクリームチーズ発売間近！

2016.05.12

５月１６日から、全店で販売スタートになる新商品をご紹介します！

まずは、以前ご紹介した「無茶々園のいよかんピール」を使用した
『無茶々園いよかんクリームチーズ』!!

甘めに仕上げたクリームチーズはまるで濃厚なミルククリームのようで、
こだわり詰まった愛媛県・無茶々園のいよかんピールの爽やかな香りと
程よい苦みがしっかり楽しめる仕上がりに。
国産小麦と自家製天然酵母でじっくり熟成、旨味凝縮のカンパーニュ生地の
美味しさが引き立っています！

一口目、「クリームチーズ」＝「酸味」を連想してしまう私は想像以上の甘さに
「？？？甘い？？？」と、感じてしまいましたが、食べすすめるうちに濃厚なク
リームが「無茶々園のいよかんピール」を引き立て、濃厚でミルキーな無茶々園
のいよかんクリームがカンパーニュ生地を引き立てていることに気付き……。

素材の美味しさを引き立て、おいしいとおいしいをつなぐ味。
について、感じ入る結果となりました。
恐るべし、いよかんクリームチーズ。
食べ応えのあるおやつパンです（笑）

もうひとつの『ティラミスパン』は、個人的に「待望！」の逸品です。
待望の割にステキな写真がないところが、ミソです。
いや、ミスです（涙）

マスカルポーネチーズとクリームチーズをブレンドしたチーズクリーム。
そこに、香り高いキリマンジャロとコロンビアの深煎りブレンドコーヒー
濃縮エキスを使用して仕立てた大人リッチなティラミスクリーム!!
リキュール不使用なので、注射時でのアルコール消毒すらお断りする程
アルコールに弱い私でも本格的なお味を楽しめます。

ティラミス味は好きですが、どうしても下の生地（エスプレッソを染み込ませた
ビスコッティやスポンジ生地）の舌触りに馴染めない私にとって「待望！」なのです。

「りんごカスタードとレーズンのパン」に引き続き、私の琴線に触れてくるおやつパン。

立川店限定販売の「りんごカスタード」は本店・マルイ店が生活圏内の私にとって
少しだけ遠い存在でしたが、「ティラミスパン」は全店販売。
うれしい反面身の危険（体重の危険）を感じております……。

小麦の旨味！シンプル素材で仕込む「バケット」

2016.04.20

キィニョンのバケットは力強い小麦の味がします。

そのヒミツはパン酵母の分量を少なめにし、ゆっくり生地を発酵させるから。
小麦の糖分が多く残り、甘く香ばしい風味に仕上がるのです。

その材料たるや

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
小麦粉
塩
モルト
パン酵母
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

油脂分も、糖分も配合されていません。

何だか、大地の恵みを感じます。
小麦を、酵母を、噛み締めながらバケットを頬張る。

味わいもシンプルなので、バケットサンドにしたり
お食事と合わせて楽しめます。

弾力があるので、子どもと一緒に食べるとあご強化につながるかも！

「もちふわ自慢」な食パンのこと。

2016.04.01

キィニョンでのお仕事をはじめて、驚いたことがあります。

それは素材について。
前回無茶々園について触れましたが、
今回は食パンについてです。

キィニョンの食パンは
小麦粉
バター
ショートニング
パン酵母
塩

これだけです。
たった、これだけで「もちもちでふわふわでむっちり」の食パンになるのです。
この「もちふわ感」といったら！
持ち帰る時、荷物に潰されないように厳重注意が必要です。

そのカギは「湯だね製法」にあり！
もっちり・ふわふわ・むっちりに仕上ります。
まさに、職人技！

「ショートニング」は気になる素材ですが、「『不飽和脂肪酸を含まずと表記しても良い』
と、されているショートニングを選んで使用している」そうです。

小さな子どものいる母として、
「私たちの身体は食べたものでできている。」
十分わかっているものの、毎日100％手づくりの食事を提供することは難しく……。
ついつい、美味しそうなお惣菜や便利な冷凍食品にも手が伸びます。
だからこそ、選ぶときはなるべく材料表示を意識して。

そんな母な私の琴線に触れたキィニョンの食パンです。