2013.09.14
こんにちは。
お月見パンを焼いています。
今年の中秋の名月は、９月１９日なのですが、
すこしはやく本日と明日の２日間限定で焼いています。
キレイにまん丸に焼きあげた「お月さまメロンパン」は
自家製カスタード入りです。じつは、キィニョンのカスタードは、
９月いっぱいまで夏休み中なのですが、今回は特別にカスタードを炊きました。
すこし早いキィニョンのカスタードクリームを楽しんでくださいね。
そして、もうひとつのパンは、「うさぎ団子パン」
お団子のかたちのパンには、きな粉あんを包みました。
本日は早く売り切れたしまったのですが、
明日も焼きますので、ぜひぜひお立ち寄りくださいね。
そして、
国分寺では、明日あさって「ブンブンウォーク」を開催します。
お天気が心配ですが、国分寺にお散歩がてら遊びにきてくださいね。
キィニョンも武蔵国分寺公園にて出店する予定です。
今回だけの自家製の秋の味覚をつかったドリンクを準備中のようです。
梨とかぶどうをつかって、美味しそう！！
kame
2013.09.09
今日の仕事は、みんなで栗の皮むきからスタート。
すこしずつ手分けをして、面倒な皮むきをなんとかすませ・・・
煮込み始めました。
ここからももくもくな作業が続きます。
もくもくと筋をとって、何度か煮るのをくりかえし、
最後にきび糖シロップで軽く煮込んで本日の煮込みは終了。
これから、じっくりとシロップをなじませて完成です。
さっそくすこし味見をしてみましたが、
ホクホクで甘みもありいい感じです。
きび糖シロップが馴染んでさらに美味しくなるはず！とっても楽しみです！！
ただいま本店では栗を使った焼き菓子やパンの試作中です。
美味しい新作がたくさん出来そうです。
お楽しみに～。
kame
2013.09.09
いちじくのJamを作りました。
いつもお世話になっている農家さんから
国分寺のイチジクがたくさんでているときたので
さっそく購入、そしてイチジクのJamを作りました。
色鮮やかないちじくをさっそくコトコトと煮込みました。
そして
いちじくのパンを試作しました。
クリームチーズをつかった真っ白クリームにイチジクJamをのせて
ふわふわモチモチに焼きあげました。
自家製いちじくJamは、いちじくの独特な美味しい香りが広がり
ジューシーでとってもいい仕上がり！！いちじく好きさんにはおすすめ。
美味しくできたので、
何かの機会に商品化したいとおもっています。
お楽しみに～
kame
2013.09.01
こんばんは。
今日は、季節の食材を使って試作をしました。
まずはいちじく。
いちじくは白ワインで煮てシロップ漬けにしました。
タルト生地とアーモンドクリームの上へのせてこんがりと焼きあげ
「いちじくとくるみのタルト」を焼きました。
そして、
野菜を卸していただいている中村農園さんにいただいた
かぼちゃでもケーキを焼きました。
種類をききそびれてしまったのですが、こちらの細長いかぼちゃは
甘みの強いかぼちゃだそうです。
そんなかぼちゃをつかって
かぼちゃのパイを焼きました。
かぼちゃいりのアーモンドクリームと
コロコロにカットしたかぼちゃを包んで
さっくりと焼きあげました。
こちらは、かぼちゃケーキ。
ホクホク、ほろほろな焼き上がりです。
秋は、美味しい食材がたくさん。
今月には、本店限定の栗のお菓子やパンを焼く予定です。
こちらもお楽しみに～！！
kame
2013.09.01
こんにちは。
本日限定でパンを焼きました。
先日お世話になったブルーベリー農園さんの平野さんにわけていただいた
すこし粒の小さめのブルーベリーをジャムにしました。
粒は小さめでも甘みはしっかりあるブルーベリーたちを
煮詰めてつくったジャムはとっても濃厚です。
こちらの自家製ジャムとヨーグルトクリームを
くるくると巻きあげて焼きました。
クリームをたっぷり巻きこんであるので、生地がしっとり。
そして、濃厚なブルーベリーが口いっぱいに広がります。
うえには、クランブルをのせたのでサクサクです。
本日だけの特別パンです。
ぜひぜひお楽しみくださね。
kame
