カテゴリ：パン
グリルドチーズトースト８種類
2020.01.24
意味もなく、びよ〜んってしたくなる。モッツァレラチーズはのびが良いです！
このチーズの滝の横側からがぶって食べたくなります。
断面映えを狙うなら
「アボカド＋カリカリベーコン＋チェダーチーズ」
王道といえば王道。色味も鮮やかで、絶対美味しいやつですよね。私はアボカドが食べられませんけど…… 😭
「ツナマヨ＋いぶりがっこ＋チェダーチーズ」
これは、見た目地味！でも、味はかなり秀逸です。
この頃には、いぶりがっこが「いぶりー」と呼ばれるくらい信頼を勝ちとっていました（笑）お酒大好き関口さんは、全てのチーズサンドに「いぶりー」をインしちゃうくらい、気に入ったもよう。確かに、いぶりがっこ単独で食べるより風味がまろやかになって旨味が増して、芳醇になるような気がしました。鎌田ちゃん、グッジョブ。鎌田ちゃんがいなければ、いぶりがっことの出会いは違ったものになっていたように思います。
「カリカリベーコン＋オイル漬けドライトマト＋モッツァレラチーズ」
間違いない組み合わせですよね。でも、今回一番の反省点はドライトマトの扱い方かも。本当はもっと美味しくできたんじゃないか……。と、感じずにはいられない一品。
いや、美味しかったですよ。普通に。
「オイル漬けドライトマト＋ハーブチキン＋クリームチーズ」
クリームチーズ、大好きなんですよ。大好きなんですけど、温めて食べるより冷やして食べる方がすきだなー、と感じた一品です（笑）しかも、「フレッシュトマト・ハーブチキン・クリームチーズ」の非加熱サンドイッチの方が美味しいのではないか……。
一番以外だったのはこれかも。私はアボカドが食べられないので始めから相手にされていませんが、
「アボカド＋ハーブチキン＋ミックスチーズ」。
誰もがノーコメントでスルーしようとしたのが不思議。女子はアボカド好きでしょ？？？ハーブチキンも好きでしょ？？？ヘルシー女子の仮面をつけた酒豪女子の集まりだったのか！？この組み合わせでは淡白すぎたのか？！そういえば、ここでも「いぶりー」が活躍していました。
こちらも個人的に意外だった
「ハム＋りんご＋クリームチーズ」
温めたクリームチーズより冷たいクリームチーズの方が好きだなぁと思っていた矢先でしたからね。とろんとしたクリームチーズにロースハムの塩気、りんごの甘酸っぱさとシャキッと感。たしかに、美味しいわ。絶対、ハチミツも合うよね〜。と思わせる一品。良い意味で、予想を裏切られました。
「ハム＋いぶりがっこ＋モッツァレラ」
わざわざ言及する必要のない組み合わせ。ただ、いぶりーは映えない。それも明白な事実でした。美味しいけど、見た目が地味。モッツァレラチーズが塩分控えめな分、いぶりがっことロースハムの塩分が調和してましたね。
「ツナマヨ＋りんご＋ミックスチーズ」
こちらも、みんなノーコメントでした……。りんごの甘酸っぱさがツナの生臭さを引き立てちゃった感じです。もっと美味しいと思ったんですけどねぇって味わい。ツナメルト、とりんごで食べることをおススメします。
トロけるチーズの変わりにチョコレートを入れると、おやつとして違った楽しみ方ができそうですね！まだまだグリルドトーストとしての勝手な自由研究は続きそうです。
キィニョンの食パン
2020.01.16
もちもち食感が自慢 キィニョンの食パン
目指したのは
「みなさまの生活の端っこに寄り添えるパン」
キィニョン食パンの原材料は小麦粉、三温糖、ショートニング、パン酵母、塩。毎日食べるものだからこそシンプルな材料で、そして素材を生かしたパン作りを心掛けています。
キィニョンの食パンづくりは”もちもちの元”湯種づくりから始まります。小麦粉に湯を注ぎ入れてこね上げ、一晩寝かせたら湯種は完成。簡単そうにみえるこの工程が、実は食パンづくりにおける要なのです。材料の温度も室温も一定ではない環境で、毎日生地と真摯に向き合うことでのみ生まれるいつもの味。この製法だからこそ小麦粉本来の甘みが引き出された、もちもち食感の食パンが焼き上がります。
赤ちゃんのほっぺ以上にもっちもちでふわっふわな湯種生地。ずっとずっとずーっと触り続けていたい心地よさ。
みなさまの「食べる分だけ」をご提供できるよう、サイズは半斤、１斤、1/2本、1本をご用意しています。
翌日も”もっちり” “しっとり”が持続するので朝食用のパンにおすすめです。小麦の甘みを存分に味わっていただける自慢の食パンを、一日の始まりにぜひ食卓へ。
1月25日(土)、26日(日)「春まちパンまつり」
３店舗同時開催します
2020.01.14
今年の冬は信じられないくらいに暖かく、過ごしやすいです（温暖化の影響だと思うと身につまされます😭）。ですが、気温に関係なくインフルエンザや風邪は流行するのでしょうか……。旬の食材を取り入れて免疫力アップ！心にも体にもたっぷり栄養を注ぎましょう。と、いう訳で「春まちパンまつり」を国分寺本店、国分寺マルイ店、nonowa国立店３店舗同時開催します！
「ほうれん草＆かぶとイベリコ豚のとろーり卵パン」
食感を楽しめるかぶとほうれん草、旨味が凝縮したイベリコ豚ベーコンを自家製ベシャメルソースと合わせました。ほんのり甘くてとろ〜り黄味が溢れ出す半熟卵を丸々１個加え、優しい味わいながらもボリューム満点の一品です。
「レンコンと生姜香る五種のやさいパン」
サックリレンコン、シャクッと里芋、にんじん、長ネギ、ひじきを生姜味噌で味付け。もちっとしたフランスパンと合わせた野菜パン。野菜の甘みを楽しんで！
「ほうれん草とチキンのサグカレー」
素材の味と鶏肉の香ばしさをぎゅっと詰め込み、５種類のスパイを効かせた自家製カレーフィリングを全粒粉入りの生地で包みました。水分を加えず、ほうれん草をペースト状にしてとろみを出した無水カレーです。
「デコポンリング」
柑橘類の優等生デコポンを使った自家製デコポンジャムを、もっちりフランス生地と合わせた「デコポンリング」。柑橘独特の爽やかな風味と甘みにクリームチーズの酸味が相性ピッタリ。食べ始めたら止まらない、小悪魔パン。
「バターソテーりんごのブリオッシュ」
通常全卵を使うことの多いブリオッシュ生地ですが、今回は卵黄だけを使い、水のかわりに牛乳と生クリームを加え、口溶けが良く贅沢な味わいに仕上げました。ここに、濃厚な自家製カスタードクリームとバターソテーしたりんごスライスをオン。りんごの酸味とカスタードクリームの甘みがマッチしたケーキのようなおやつパンです。
「３種のスパイスのキャロットケーキ」
生クリームがたっぷり入ったキャロットケーキ。名前はキャロットケーキですが、スコーンケーキです。表面はスコーンのようにサックリ、中はしっとり。頬張った瞬間からスパイスの風味が口いっぱいに広がります。細かく刻んだ人参と人参ペースト入りの生地からはレーズン、オレンジ、くるみ、人参が次々と顔を出す贅沢な仕上がり。クリームチーズフロスティングが好アクセントでアメリカーン！
「デコポンシフォン」
甘みと酸味における高基準を満たした不知火のみが「デコポン」を名乗れる、という柑橘類の優等生デコポン。安定感抜群の味わいです。ジャムにするにはもったいないデコポンですが、ジャムにしても美味しさにかわりはありません！デコポンを自家製ジャムにしてしっとりふわっふわのシフォン生地に加えたのが、「デコポンシフォン」。優等生な味わいをお楽しみ頂けます。
美味しく食べて、いっぱい笑って、元気に冬を乗り切りたいですね！
キィニョンはポテサライヤー2020
2020.01.07
明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。
いよいよ、2020年が本格的に動き始めましたね。
相変わらず観戦チケットに縁のない我が家は全く実感が湧いておりませんが、少しずつオリンピックも現実味を帯び始めてまいりましたね。
今年はオリンピックから目の離せない１年となりそうですが、
キィニョンのポテサラパンからも目が離せませんよ!!!!!!!!!!!!!
第一弾は「カリーポテサラ」です。
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ポテトサラダじゃないんです。ポテサラなんです。これは。北海道産じゃがいもを使って薄味に仕上げられており、しっとりかつ軽い口当たりでカジュアルな感じのスナック感覚・おつまみ感覚なポテサラ。
このポテサラをベースに旨味たっぷりのベーコンとカレースパイスを合わせたのが「カリーポテサラ」です。
真っ先にイメージされる、カレールーで作るカレーではないです。カレー粉を中心としたスパイスに旨味たっぷりの炒めベーコン、玉ねぎを加えたスッキリした味わいのカレー。どちからと言うとインドのスナック『サモサ』に似ています。スパイス感は強いですが、辛くはないです。
サクッと、もちっとな全粒粉入りのパン生地に包まれたカリーポテト。
あなどるなかれ。中毒性高めです。
パクパクっと食べられちゃいます。
ランチにもピッタリですが、つまみにもピッタリです。
トースターで温め直すと絶品ですが、冷たくても美味。
黒豆がいっぱい新春もちパン
2019.12.26
現在エキュート立川店のみで限定販売している「王様食パン」。
もう、ご賞味いただけましたでしょうか？？？
しっとりでもっちもちな食感が後引く美味しさで、噛めば噛む程独特の甘みがじわじわと口に広がる「王様食パン」。王様気分を味わえるから「王様食パン」です。国分寺界隈がテリトリーの私が「王様食パン」にありつけたのは試作時の１回きりでしたが……。
なんと！
お正月の特別商品「黒豆がいっぱい新春もちパン」となって国分寺マルイ店、エキュート立川店、エキュート上野店、nonowa国立店にも並びます。お正月仕様です。
国産の丹波黒大豆をしっとり炊き上げた大粒のかのこ豆を「王様食パン」生地でたっぷり包み込んだ「黒豆がいっぱい新春もちパン」。
ほら、丹波の黒豆がたっぷり！
そして、生地が本当にしっとりもっちり。食べ進めれば進めるほど、このモッチリ感やしっとり感を味わえます。まるでお餅みたいな食感！実際、お餅は入っていないのに商品名にしちゃうくらい、お餅っぽさを楽しめるのです。生地だけをつまんで食べたくなる、食べ出すと止まらない。という衝動にかられます。お豆も美味しいし、お豆とパンを一緒に食べて美味しいんですけど、生地が抜群に美味しいです。
1月1日から1月3日までの限定商品となりますので、ご注意くださいね。
「栗きんとんコロネ」は濃厚な甘みがクセになる安納芋餡に栗の甘露煮を合わせ、生クリームでクリーミーに仕上げた自家製クリームのパン。お正月らしい見た目と味わい！トーストで温めると、美味しさ増し増し。良い一年になりそうな気がしてきますよ~。こちらも、国分寺マルイ店、エキュート立川店、エキュート上野店、nonowa国立店で１月１日から１月３日までの限定販売商品となります。
新春パンで、あけましておめでとう。
幸多き一年になりますようにっ。
