カテゴリ：パン
nonowa国立店の３Qフェア！12月７日（土）、８日（日）だけのお楽しみです
2019.12.03
いつもキィニョンをご利用下さいましてありがとうございます。
国立のお客様に日頃の感謝をこめてnonowa国立店にて『冬の３Qフェア！』を12月７日（土）、８日（日）２日間限定で開催します。
【開催内容】
■限定パンの販売
■シフォンケーキの販売
■粒あんパンを100円にて販売（各日50個限定、お一人様2個まで）
■スコーンおためしセットの販売
本店で販売している限定パン、食べてみたいけどわざわざ国分寺まで行くのはちょっと。と、お考えのお客様に朗報でございます。今回ご用意するパンとシフォンケーキは本店限定でお出しした中でも冬期人気の高い商品を厳選致しました！
『マロンシフォン』
中でもしっとりふわっふわのシフォンケーキは本店大人気商品です。 国産栗を手間暇かけて渋皮煮にした自家製の渋皮煮をくだいて、フランス産マロンピュー入りの生地に合わせた「マロンシフォン」の味わいは……。まさに贅沢。
『ボロネーゼとモッツァレタのホットドッグ』
自家製ボロネーゼと自家製ホワイトソースが絶品。ソーセージとの相性も良く、優しい味わいながらもボリューム満点食べ応え充分です。
『ほうれん草とチキンのカルツォーネ』
ホワイトソースに鶏もも肉とほうれん草を合わせた自家製ソースが後引く味わい！主張しすぎないチーズのコクはなくてはならない名脇役です。
さらに、各日50個限定で粒あんパンを100円にて販売。スコーンおためしセット（プレーンスコーン・マーブルチョコスコーン・紅茶スコーン×各１個）１袋550円は数量無制限です。
３Qフェアお楽しみ頂けると嬉しいな。
ご来店をお待ちしております。
※３Qフェアはnonowa国立店のみでの開催となります。他の店舗ではご用意がございませんのでご注意ください。
今年の冬イチオシパン「コーヒークリームメロンパン」
2019.11.28
今季流行のラテカラーです（つい、最近入手したトレンド情報です）。
府中市高野養鶏場さんから届く新鮮卵をたっぷり使って炊き上げる自家製カスタードクリームにコーヒーを加えました。香り高いコーヒーがコクのあるカスタードクリームにピッタリです。
苦すぎず、甘すぎない。
コーヒー独特の芳ばしい風味が口内に広がりつつも、渋みの少ないほろ苦具合が食べやすく、ついつい手が伸びてしまう一品に仕上がりましたよ。コーヒー濃度が高いと口の中に渋みが残ってなかなか次の一口が進みませんでしたが、この優しい配合だと手が止まりません。
ふんわりパン生地の上にもコーヒー風味のクッキーをのせ、きのこのようなベレー帽のような見た目です。
この冬は食べやすいほろ苦さのトリコになりそうな予感です。
12月１日より販売開始です。
11月28日より曜日・店舗限定販売「いちじくとくるみのライ麦パン」
2019.11.26
11月28日より木・金・土曜日限定で「いちじくとくるみのライ麦パン」を販売致します。
急に冷え込みが厳しくなりましたね。先週まで半袖・半ズボンで過ごしていた息子たちも、ようやく長袖を着てくれるようになりました。
こんな日は温かいスープがマスト!!!もう、身体の芯から温まりたいです。クリームシチュー？ビーフシチュー？ポトフ？豚汁？しっかりエネルギー摂取して体内を発熱させたい衝動にかられます。よね？？ そこで合わせたいのが「いちじくとくるみのライ麦パン」。ほかほかの炊きたてご飯も最高！ですが、スープによってはパンの方がお似合いの場合もありますし、冷水での米研ぎは……。って時もご利用いただきたいです。
「いちじくとくるみのライ麦パン」は最近のキィニョンではお久しぶり感のある素朴系食事パン。ライ麦粉はグルテンを形成できないので、乳酸菌によって培養するサワー種（発酵種です）を使います。ライ麦パンの酸味はここからくるものです。でも、「いちじくとくるみのライ麦パン」はライ麦100％ではなく、ライ麦粉と小麦粉をブレンドしているので食べやすいです。酸味もほのかに感じる程度です。ほのかな酸味と噛めば噛む程に深まる味わいと甘み。小麦に比べて豊富に含まれるビタミンBや食物繊維。ライ麦パン特有の恩恵を受けつつ、柔らかな食感を兼ね備えたパン。
スープに合わせる前提でご紹介しましたが、赤ワインに漬け込んだいちじくと香ばしいクルミがアクセントになっているので、私はそのままでも十分美味しく頂けちゃいます。薄めにスライスしてハムやチーズと一緒に、ジャムやクロテッドクリームとともに、お召し上がり頂く方法もオススメです！ふんわりふわふわ食感ではなく、ずっしりもちもちな「いちじくとくるみのライ麦パン」。
販売店舗と曜日が下記のように限定されていますので、ご注意くださいね。
販売開始 11月28日より
販売店 国分寺本店・国分寺マルイ店・nonomowa国立店・キュート立川店
販売日 木曜日・金曜日・土曜日
クロワッサンがよりサクサクに！変わりました
2019.11.01
キィニョンのクロワッサンに使う油脂はバター100％です。
折り込みにもバターを使います。
だから、バターの風味を堪能できるクロワッサンに仕上がります。
噛めば噛む程、バターがじゅわーっと口の中に広がってくれます。外側はパリッと、中はしっとりとしたクロワッサンは本当に贅沢な味わいです。これまでも十分美味しいクロワッサンでしたが、さらに！美味しくなりました（と、思います）。
キィニョンのクロワッサンは正統派。サクッとしっとり、キメが細かく、バターの香り高いクロワッサンです。これまでキィニョンのクロワッサンは平釜で焼成していたのですが、この度新しくコンベクションオーブンを導入しましたーーーーー。わーーーーい。やったーーーー。
ムラなく、バランスよく加熱してくれる最新式のコンベクションオーブン。もう、機械にお任せできることは、お任せしちゃいましょ。IT化の時代です。車の運転みたいですが、マニュアル機能もあるので手動操作したい場合には自由に調整できます。
そもそもオーブンの違いですが、平釜は一般的なオーブンで上下から熱を送るものです。これは上下からの火入れになるので、縦に伸びるようなパンに向いています。また、直火焼きをするようなフランスパンなどを焼くのに向いています。
一方、コンベクションオーブンは、縦に天板をさしていって横や奥からの熱風で焼きあげていきます。このオーブンは、熱風により全体に熱を伝えられるので焼きムラも少なくふっくらと焼き上げられます。
オーブンにはそれぞれの個体差（機械差？）やクセがあり、使用環境にも左右されるデリケートな存在。キッチンのあるキィニョンの各店舗にはコンベクションオーブンが設置されており、日頃からパンを焼いたりスコーンを焼いているのですが、クロワッサン生地を仕込んでいる立川工房にはこれまでコンベクションオーブンがなく😭
それが、ついに導入されたのです!!!!!!!!!!
素材を活かせる道具が揃ったわけですから、期待しないではいられません。
焼き上がりふっくら。これまでより膨らみが良いように感じます。
トーストで温め直すと一層味わい深くお召し上がりいただけます。
レシピはそのまま、オーブンだけこっそりかわりました。
クロワッサン好きさんにぜひお試しいただきたい逸品です。
「やっぱり〜！？ キィニョンのクロワッサン、何かかわったと思ったんだよねー。」と、思った方はクロワッサンマニアを語れます！ 我こそは、と思う方もぜひお試し下さい✨
国分寺本店とマルイ店で
「オータムフェア」開催します！
2019.10.10
10月13~14日の2日間、国分寺本店・マルイ店で「オータムフェスティバル」開催します！
（当初10/12も開催予定でしたが、台風のため12日は中止に致しました。）
今回の「オータムフェア」のラインナップをご紹介します。
『きのこのビーフストロガノフ』
牛肉、玉ねぎ、きのこを煮込んだ濃厚な自家製ビーフストロガノフを生クリーム仕立てのしっとりマッシュポテトの上にのせました。モッツァレラチーズと半熟たまごものせて、三種の味が楽しめる贅沢な味わいです。
『きのことサルシッチャ』
三種類のきのことサルシッチャ（イタリアの腸詰め）、玉ねぎをペペロンチーノ風の味付けにソテーしてフランス生地と合わせて焼き上げました！お肉の旨味が凝縮したサルシッチャと食感の良いきのこが相性抜群です。
『秋なすとモッツァレラのミートキッシュ』
今が旬の秋なすがたっぷり！自家製ミートソースとの相性もぴったりです。モッツァレラチーズで優しい味わいに仕上げました。
『スイートポテトクロワッサン』
自家製のスイートポテトフィリングをクロワッサンでサンド！ラム酒の効いたダマンドクリームを上からたっぷりかけて焼き上げました。じゅわーっと広がるバターの味わいにおいもとクリームが加わった、中までしっとりあまーい美味しさです。
『ハロウィン食パン』
かぼちゃ、ほうれん草、紫芋、ココアの生地がぐーるぐる。いたずらオバケが飛び出しそうな４色食パン！あま~いチョコチップも入っています。
『芳醇チーズスコーン』
芳醇なゴーダチーズを贅沢に使用したコクと旨味！ぴりっと黒こしょうと絶妙な塩っけが後を引く美味しさです。
『マロンシフォン』
フランス製のマロンピューレに自家製の栗の渋皮煮をくだいて生地全体に入れました。栗本来の自然な甘みがとっても贅沢！コク深い秋の風味が堪能できるしっとりふわふわのシフォンケーキです。（この商品はお酒を使用しております）
『栗のパウンドケーキ』
バターとマロンピューレで作る風味豊かなしっとり生地に自家製の栗の渋皮煮を合わせました。旬の栗を一つ一つ剥いて手間隙かけて作る渋皮煮は絶品。上品に仕上がったパウンドケーキは格別の味わいです。（この商品はお酒を使用しています）
他にも、お得なセットや商品をご用意していますし、期間中はポイント３倍でお待ちしておりまーす!!
