2018.01.25
大好きです。
節分のパン。
ぷっくりほっぺの顔の中には優しい甘さでとってもクリーミーな「きな粉あん」がたっぷり。
食べるのがもったいないですが、食べ始めると止まらない「おにパン」
香ばしいきなこクリームのスティックパンはサクサククッキーも香ばしくて甘くて絶品です！
毎年本店だけのお楽しみだったのですが、「きなこスティック」のみ、今年はエキュート立川店とnonowa国立店、都立多摩図書館店、マルイ国分寺店でも販売致します。ぜひぜひ、この機会にお試し下さい！。
２月２日、３日だけの限定パンです。
2018.01.21
今年のキィニョンバレンタインは、ちょっぴり贅沢な大人の味わいが楽しめるクッキー＆プチケーキのセットです！
ドミニカ共和国産有機カカオを使用したチョコチップ。
なんと、お砂糖まで有機です。しかも、風味が濃い！
オーガニックだから美味しさが保障されている訳ではないですよね。
まずは、オーガニックについておさらいしてみましょう。
国際有機農業運動連盟では、オーガニックの原則として「生態系」「健康」「公正」「配慮」の４項目を掲げているそうです。ざっくりと私の解釈ですが、農薬や化学肥料に頼らず、土壌を耕して水や太陽、微生物等の恵みによって育てた農作物を私たち人間が食べる。我々も食物連鎖の一部であり、生態系の一部なので、健全な生態系の元に生み出された食品を摂取することは、我々自身が健康を維持する事につながり、その事が生態系を邪魔せず、健康な暮らしとなり……と、好循環を生み出すことにつながり、人も牛や鶏や豚も、人参や大根やタマネギも、微生物たちも公正（フェア）な関係を築くためにはお互いに配慮が欠かせない。と、いったことろでしょうか。また、有機農業にかかわるすべての人々がフェアな関係で結ばれる必要がある……かな。
結局のところ、無農薬もしくは低農薬で栽培された農作物や生態系に基づいた健康な畜産物ってお高いですよね。それだけ、育てるのにコストがかかっているから当然だと思います。そして、公正取引（フェアトレード）された商品はこれまたコストが上がります。コーヒーやチョコレートなど原産国が南アフリカや南米のような経済的に弱い立場の国の場合、公正な取引が行なわれいない場合が多いようです。高ければ良いという訳ではありません。高いなりの理由を見定め、将来を見据えられる賢い消費者でありたい、という話です。
話を戻します。
健全な環境で作り出されたからといって、それが美味しいに直結する訳ではありませんが、結果美味しく育つことは多々あるように思います。そして、このチョコチップは美味しいのです。カカオの風味が濃く、カリカリした食感も楽しいです。クッキーのシナモン生地にも負けない風味！さすが、オーガニックカカオ分50％！？
もちろん、フェアトレードチョコレートです。
そして、コーヒーとピーカンナッツのプチケーキ。
こちらはコーヒー風味の生地に良く合うミルクチョコレートをゴロッと入れています。上にはピーカンナッツを贅沢にあしらいました。大人な見た目です（笑）ピーカンナッツは大人に必要な栄養素をたっぷり含んでいますからね。積極的に摂取したいです。しかも、あまりクセがなく食べやすいナッツです♪ 味わいによってチョコレートを使い分けるあたり、ちゃんと仕事しています！
これはもう、自分へのご褒美用にゲットです。
１月22日からの販売開始です。
とく
2018.01.18
1月27日、28日の２日間限定。
『ゆず』を使ったパンと『いよかん』を使ったシフォンケーキを本店にてご用意致します。
お客様からのお問い合わせ件数ナンバー１（本店限定の話です）
ふわっふわしっとりシフォン。今回はジューシーで甘い！いよかんを使用した「いよかんシフォン」をご用意します。
明治時代から菜種を絞り続けているという平出油屋さん。
北海道で取れた菜種を“玉締め圧搾法”という昔から変わらぬ製法で絞り、和紙を使用して濾過。効率とか、大量生産とは無縁の方法で丁寧に作られる菜種油が美味しくない訳ありません！
体育会系とは無縁の人生を歩んできましたが、個人的に「気持ち」とか「気合い」を重んじるタイプです。
平出油屋さんが生み出す菜種油には、変わらぬ製法を引き継いできた「気持ち」とか、化学薬品に頼らず手間隙をかける「気合い」を感じます。もう、それだけで十分すぎる程美味しいです。そんな、平出油屋さんの菜種油を使って仕込むシフォンケーキには菜種油に負けないくらいの「気持ち」がたくさん詰まっています。
キィニョンでは府中市の高野養鶏場さんから届く新鮮卵のみを使用しています。ジャムは工房で手づくりしています。フレッシュないよかんの皮を剥き、お砂糖と煮詰めていく。シンプルな作業ですが、手間と時間はかかります。それぞれの材料が持つパワーを発揮し合い、オーブン内でふっくらと膨らむシフォンケーキ。たまりません。
焼き上がった時の香りといったら！
そのシフォンを逆さにして、ワインの空き瓶にのせて冷ましていく……。空き瓶が倒れやしないかとヒヤヒヤします。そんな風に作り上げられるキィニョンのシフォンケーキ。
ぜひ、一度お試し下さい。
若かりし頃は苦手だったゆず。
30歳をそこそこ超えた近年、ゆずの良さに出会いました。
独特の苦み、酸味。そして香り。
ゆずの持つ苦みや酸味は糖分に良く合います。
今回は高知県産の香り高い柚子で甘ずっぱい濃厚ゆずクリームを作りました。
府中の新鮮卵にお砂糖と柚子、北海道産バターで仕込むコク深いゆずクリーム。
絶品です。
「ゆずミルク」
このゆずクリームをホワイトチョコベースのクリームに出会わせ、なめらかでクリーミーな食感と上品な味わいがクセになるクリームに。こちらをふわふわのスティックパンにサンド。サクサクのクランブルをのせて見た目も可愛く焼き上げました。キィニョンだけの美味しさです♪
さらに！
まーるいふわもちパンに爽やかなヨーグルトソースとゆずクリームをのせた「ゆずヨーグルト」
こちらも、ふわもちパンにはサクサククランブルをのせ、色白さんに焼き上げています♪ ヨーグルトソースの味わいが軽くって、そこに便乗した濃厚ゆずクリームの相性たるや。
何個でも食べられちゃいます。
食べ過ぎちゃいます。
この冬、大好評だった「ほんのりはちみつの ゆずスコーン」も、１月末で終了です。ゆずとはちみつは良く合うなぁ〜と、改めて認識させてくれるスコーン。終了前にお試し下さい！
とく
とく
2018.01.01
明けましておめでとうございます。
みなさまにおかれましては、幸多き１年となりますことを心よりお祈り申し上げます。
キィニョンでは新年のご挨拶の意味を込めましてパン福袋とスコーン福箱を販売致します。
内容や期間はお店によって異なりますので、ご注意下さい！
【本店 １/４〜６パン福袋 １/４〜６スコーン福箱（※本店のみよりどり５点！）】
【国分寺マルイ店 １/２〜３パン福袋 １/２〜４スコーン福箱】
【エキュート立川店 １/１〜３パン福袋 １/１〜４スコーン福箱】
【エキュート上野店 １/１〜２スコーン福袋※スコーン６個入りの福袋です】
【ののわ国立店 １/２〜３パン福袋 １/２〜４スコーン福箱】
を、販売致します。
いずれも、税込み1,000 円〜1,080円でのご提供！
お得がぎゅーっと詰まった、年初め。
販売数量を限定している店舗もございますので、お早めにお求め下さい♪
本年も、何とぞよろしくお願い致します。
2017.12.14
本店では今年新登場した「ショコラシュトーレン」が大人気です。
毎週木曜日の朝入荷し、次の入荷を待たずに完売していました。そして今年最終の入荷を今朝無事に終えまして。スタッフからは美味しい！と好評のショコラシュトーレンです。私は開発時に試食をさせてもらっているので、クリスマスギリギリまで購入は控えるつもりです。それまでに完売していれば、それはそれで嬉しい限りです！
ようやく東京の空もカラッと冬晴れ！ キィニョン本店の店内もすっかり冬の装いです。
12月23・24日はキィニョン国分寺本店限定でクリスマス仕様のパンを焼きます。
「くまサンタ」は顔にも身体にも自家製カスタードクリームがたっぷり。さらに、ツリーのクッキーを抱えています（笑）
上質チョコレートを使用したほろ苦チョコクリームをたっぷり包んだコロネにホワイトチョコレートで雪化粧。さらに、クランベリーと星クッキーで飾り付けした「クリスマスツリーコロネ」
口どけの良いクッキー生地を２種類用意した「キラキラお星さまのメロンパン」。
どれもこれも、手間ひまをかけて作り上げています。カワイイだけじゃなく味にも自信ありです。ついつい、誰かにプレゼントしたくなるクリスマスパン。残念ながら、２日間限定です。国分寺本店限定です。
国分寺マルイ店は15日から25日までnonowa国立店、都立多摩図書館店は22日から25日まで、「夜空のメロンパン」を販売致します。
★★★大切な人と、素敵なクリスマスをお過ごし下さいね★★★
とく
