武蔵小金井ののみち店限定
『大寒たまごのパンとおやつ』

2021.01.20

１月25日（月）から27日（水）まで、武蔵小金井ののみち店限定で「大寒卵」を使ったパンとおやつ。

一年のうちで一番寒いといわれる大寒の日に生まれた卵（2021年は１月20日）を食べると、その年一年、健康に暮らせるといわれている大寒卵。風水では金運も上昇するとか。

 

キィニョン武蔵小金井ののみち店では、大人気「ビーフカレーパン」のカレーに大寒卵を茹でて半分にカットしたゆで卵を鎮座させた「大寒たまごのカレーパン」、ほのかに甘くてもっちもちの全粒粉生地にほうれん草パウダーを加えたパンで自家製卵サラダを包んだ「大寒たまごサラダのカルツォーネ」。大寒卵たっぷ～りのしっとりシフォンケーキとサクサククッキーをご用意します。

 

 

毎年、意識的に食べている大寒卵（笑）。金運がアップした自覚は全くありませんが、ここ数年家族が健康に過ごせている気はします（息子たちの成長とともに身体が強くなったのかもしれませんが……）。気休めであろうとなかろうと、ご利益があろうとなかろうと、限定パンが美味しいので私は今年も食べまくります！

 

お近くにお越しの際はお立ち寄りください。

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2月22日は猫の日です。
本店限定猫の日イベント開催します

2020.02.13

２月22日が猫の日ってご存知でしたか？

222「にゃんにゃんにゃん」で、2月22日という事らしいです。

キィニョンにも猫愛好家がたくさん！

溢れ出すねこ愛を、２月22日(土）〜24日(月）本店限定で放出。

「にゃーにゃーにゃー」イベントを開催します。

 

「ねこマフィン」

香り高いココアを使ったココア生地、プレーン生地、いちご生地を使って三毛猫を表現したマフィンです。表面はカリッと、中はしっとり。北海道産四ツ葉バターのコクと府中市高野養鶏場さんの新鮮卵の風味が口に広がる、贅沢な味わいのマフィンです。耳に見立てたココアクッキーを先に食べるか、後に食べるか、そこだけが悩ましい……。

 

 

左から「チョコねこ」「クリームねこ」「いちごねこ」です。

「チョコねこ」

上質なチョコレートを使った自家製チョコクリームをふんわりココアパンで包んだチョコパンです。上質なチョコレートを丁寧に仕上げた自家製チョコレートクリームは絶品。食べるのがもったいない出立ちですが、食べないのはもったいない味わいなので、勇気を出して召し上がれ。

 

「クリームねこ」

府中市高野養鶏場さんの新鮮卵を使って炊き上げる自家製カスタードクリームを包み込んだクリームパン。思わず、同じ材料でトラ猫と三毛猫を用意しちゃいました。猫愛が溢れすぎた？？？お気に入りをお持ち帰りくださいね。

 

「いちごねこ」

いちごパンに包まれたのは、いちごクリームチーズです。軽い口当たりで爽やかな味わいなので、ついついたくさん食べてしまう危険ないちごクリームチーズ。この誘惑には勝てる気がしません。

 

 

今回、初めて知った（私が）猫の日。こんなにも猫愛好家がいるのか！と、思う程の盛り上がりですね。

ちなみに、日本の猫の日は、1987年日本の猫の日実行員会によって制定されたそうで、ロシアや台湾、イタリア、イギリス、アメリカなど世界各国で独自に猫の日が制定されているようです。そりゃそうですよね。2月22日の語呂合わせは日本語ならではですから。猫と一緒に暮らせる幸せに感謝する日、という意味が込められているそうです。猫と一緒に暮らしてはいませんが、猫以上に猫らしい？息子たちとくらせる幸せに感謝しつつ、ねこパン・ねこマフィンを頬張ろうと思います。

 

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キィニョンの節分

2020.01.30

近年では「恵方巻き」がフューチャーされている節分。

どうして恵方巻きを食べるのか、どうして豆まきするのか、きちんと理解してますか？

節分は旧暦の大晦日

もともと、季節の節目である節分。「立春・立夏・立秋・立冬」の前日が節分と呼ばれ、年に４回あるのですが、旧暦では春から新年が始まったので立春が新年、その前日の節分が大晦日にあたります。昔は季節の分かれ目、年の分かれ目には邪気が入りやすいと考えられており、邪気祓いの一環が豆まきだったというわけです。

 

豆まきで邪気祓い

鬼は邪気や厄の象徴です。この鬼を追い払うことで、福を呼び込みます。大豆は五穀の中でも霊が宿ると信じられており、豆を煎ることで「魔の目を射る」こと、としたようです。煎り大豆で豆まき！「鬼は外　福は内」です。

 

キィニョンでは煎り大豆を粉にした香ばしい「きな粉」を使ったおにパンと豆乳きな粉シフォンをご用意します。もはや、おにパンを平らげて撲滅するという発想でもいいかもしれません（笑）こんなに美味しい鬼なら、いくらでも食べられそうです。

鬼顔のパンの中には自家製きな粉餡がたっぷり。甘さ控えめで香ばしいきな粉餡です。

 

しっとりでふわっふわ。キィニョンのシフォンケーキに香ばしいきな粉と豆乳を合せると、風味豊かでコク深く、仕上がりました！

 

ちなみに、恵方巻きは関西発祥。恵方巻きとしての風習については不明な点も多いそうですが、七福神にちなんで七つの具材を入れて巻く「太巻き寿司」を丸かぶりして食べるのが基本のようです。１本丸ごと一気に食べることで、商売繁盛や幸運を一気にいただく。ということを意味しているよう。途中で止めると運を逃がしちゃうようなので、なかなか大変です。

 

美味しく、楽しく、正しく、日本の風習を次の世代に引き継げたら嬉しいなぁと思う今日この頃です。

 

※キィニョンのおにパンと豆乳きな粉シフォンケーキは期間限定、販売店舗限定商品です。

販売期間：２月１日（土）〜３日（月）

販売店舗：国分寺本店、国分寺マルイ店、エキュート立川店（立川店のみ各日お昼頃からの販売スタートになります）

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1月25日(土)、26日(日)「春まちパンまつり」
３店舗同時開催します

2020.01.14

今年の冬は信じられないくらいに暖かく、過ごしやすいです（温暖化の影響だと思うと身につまされます😭）。ですが、気温に関係なくインフルエンザや風邪は流行するのでしょうか……。旬の食材を取り入れて免疫力アップ！心にも体にもたっぷり栄養を注ぎましょう。と、いう訳で「春まちパンまつり」を国分寺本店、国分寺マルイ店、nonowa国立店３店舗同時開催します！

 

「ほうれん草＆かぶとイベリコ豚のとろーり卵パン」

食感を楽しめるかぶとほうれん草、旨味が凝縮したイベリコ豚ベーコンを自家製ベシャメルソースと合わせました。ほんのり甘くてとろ〜り黄味が溢れ出す半熟卵を丸々１個加え、優しい味わいながらもボリューム満点の一品です。

 

「レンコンと生姜香る五種のやさいパン」

サックリレンコン、シャクッと里芋、にんじん、長ネギ、ひじきを生姜味噌で味付け。もちっとしたフランスパンと合わせた野菜パン。野菜の甘みを楽しんで！

 

 

 

 

「ほうれん草とチキンのサグカレー」

素材の味と鶏肉の香ばしさをぎゅっと詰め込み、５種類のスパイを効かせた自家製カレーフィリングを全粒粉入りの生地で包みました。水分を加えず、ほうれん草をペースト状にしてとろみを出した無水カレーです。

 

「デコポンリング」

柑橘類の優等生デコポンを使った自家製デコポンジャムを、もっちりフランス生地と合わせた「デコポンリング」。柑橘独特の爽やかな風味と甘みにクリームチーズの酸味が相性ピッタリ。食べ始めたら止まらない、小悪魔パン。

 

「バターソテーりんごのブリオッシュ」

通常全卵を使うことの多いブリオッシュ生地ですが、今回は卵黄だけを使い、水のかわりに牛乳と生クリームを加え、口溶けが良く贅沢な味わいに仕上げました。ここに、濃厚な自家製カスタードクリームとバターソテーしたりんごスライスをオン。りんごの酸味とカスタードクリームの甘みがマッチしたケーキのようなおやつパンです。

 

「３種のスパイスのキャロットケーキ」

生クリームがたっぷり入ったキャロットケーキ。名前はキャロットケーキですが、スコーンケーキです。表面はスコーンのようにサックリ、中はしっとり。頬張った瞬間からスパイスの風味が口いっぱいに広がります。細かく刻んだ人参と人参ペースト入りの生地からはレーズン、オレンジ、くるみ、人参が次々と顔を出す贅沢な仕上がり。クリームチーズフロスティングが好アクセントでアメリカーン！

 

「デコポンシフォン」

甘みと酸味における高基準を満たした不知火のみが「デコポン」を名乗れる、という柑橘類の優等生デコポン。安定感抜群の味わいです。ジャムにするにはもったいないデコポンですが、ジャムにしても美味しさにかわりはありません！デコポンを自家製ジャムにしてしっとりふわっふわのシフォン生地に加えたのが、「デコポンシフォン」。優等生な味わいをお楽しみ頂けます。

 

美味しく食べて、いっぱい笑って、元気に冬を乗り切りたいですね！

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黒豆がいっぱい新春もちパン

2019.12.26

現在エキュート立川店のみで限定販売している「王様食パン」。

もう、ご賞味いただけましたでしょうか？？？

 

しっとりでもっちもちな食感が後引く美味しさで、噛めば噛む程独特の甘みがじわじわと口に広がる「王様食パン」。王様気分を味わえるから「王様食パン」です。国分寺界隈がテリトリーの私が「王様食パン」にありつけたのは試作時の１回きりでしたが……。

 

なんと！

お正月の特別商品「黒豆がいっぱい新春もちパン」となって国分寺マルイ店、エキュート立川店、エキュート上野店、nonowa国立店にも並びます。お正月仕様です。

国産の丹波黒大豆をしっとり炊き上げた大粒のかのこ豆を「王様食パン」生地でたっぷり包み込んだ「黒豆がいっぱい新春もちパン」。

ほら、丹波の黒豆がたっぷり！

 

そして、生地が本当にしっとりもっちり。食べ進めれば進めるほど、このモッチリ感やしっとり感を味わえます。まるでお餅みたいな食感！実際、お餅は入っていないのに商品名にしちゃうくらい、お餅っぽさを楽しめるのです。生地だけをつまんで食べたくなる、食べ出すと止まらない。という衝動にかられます。お豆も美味しいし、お豆とパンを一緒に食べて美味しいんですけど、生地が抜群に美味しいです。

1月1日から1月3日までの限定商品となりますので、ご注意くださいね。

 

「栗きんとんコロネ」は濃厚な甘みがクセになる安納芋餡に栗の甘露煮を合わせ、生クリームでクリーミーに仕上げた自家製クリームのパン。お正月らしい見た目と味わい！トーストで温めると、美味しさ増し増し。良い一年になりそうな気がしてきますよ~。こちらも、国分寺マルイ店、エキュート立川店、エキュート上野店、nonowa国立店で１月１日から１月３日までの限定販売商品となります。

 

新春パンで、あけましておめでとう。

幸多き一年になりますようにっ。

 

 

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