カテゴリ：情報誌キィニョン

子どもと楽しむアレンジトースト

2021.02.04

フリーペーパー「キィニョン」。

ご覧いただけましたか？？？？？？

本当は、スタッフのご家族が登場してくれる予定だったんです。女子多めで、華やかな紙面になるはずだったんです！

が……。

予感はしていました。覚悟もしていました。

コロナ感染症感染者増加で緊急事態宣言の発令。

人が集まれない状態となり、さらには飲食を共にすることが×なので、最後の砦。

我が家の息子を召喚です。

撮影＆自由研究の協力を声掛けした時はさほどノリ気じゃなかった息子たちも、「エプロンつけるよ～」の一声で俄然やる気に。

アレンジトーストとは言え、子どもと一緒に。なんなら、子どもだけで作ってくれると嬉しいので、食材はシンプルに。最悪生で食べても支障がない材料をチョイスしました。包丁も使わず、洗い物も少なく、ぐちゃぐちゃになりにくいレシピ（土手マヨは除く）を準備。

誰がどのトースト作りを担当するか、取り掛かる前に決めました。思いの他もめることもなく、もくもくと始める兄弟。意外に子どもって料理とかお菓子作りが好きですよね。親の方がね。散らかすから～とか、危ないから～とか、自分でした方が早いから～といった理由であまりさせないだけで……。

ざっくりと作り方を伝えただけで要領よく作っていました。

バナナは敢えてフォークで！大バナナの上にミニバナナをのせて兄なりに大満足(笑)

？？？

こちらは予想していた絵と全然違うのですが……。

（母）「これは何？？？」

（息子）「鼻毛～」

（母）「えぇぇぇぇぇ。鼻毛トーストは食べたくないなぁ。ハナはハナでも、お花の方のトーストを作って欲しいです。」

と、いう会話の後、小学一年生は空気を読んでちゃんと修正してくれました。素晴らしい！

土手マヨはね、難しかったです。これは２人とも作りたかったようで譲らなかったので、弟がマヨネーズで土手を作り、兄が生卵を食パンに割入れました。が、マヨネーズの土手が低すぎたようで生卵が決壊（泣）アルミホイルで包み、なんとか食い止めましたがあきらかに様子がおかしかったです。

マヨネーズは勇気をだして、しっかり土手を作るようにしましょう！パンの下に大き目のアルミホイルも必須です。低温でじっくり焼くのですが、途中でマヨネーズが焦げていく可能性があります。その時はアルミホイルでマヨネーズをガード。成功すると結構感動します。週末、大人も夢中になっちゃうタイプのトーストです。

いちごとマシュマロは可愛い!!!

必要以上にたくさん写真を撮っちゃいます。でも、これだけマシュマロを敷き詰めれば……。甘いですよね。当然です。さすがに甘党ジュニアたちもギブアップしていました。これは、ミニマシュマロを敷き詰めない程度に載せるのが正解だと思います。マシュマロと板チョコも美味しいはず～。

予想以上に美味しかったアレンジトースト。

予想外に夢中になって制作してくれました。

月に1度は「子どもが作るアレンジトースト日」を制定しようと思います。

皆さんも、自由な発想でアレンジトーストをお楽しみ下さいね。

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バリスタメイドの絶品コーヒーを小金井で楽しむWISE MAN COFFEE

2021.01.29

キィニョン武蔵小金井ののみち店のイートインで存在感を放っている大テーブルとハイチェア、木製ベンチと造り付けベンチを作成してくれたWISE MAN WOOD WORKSさんが経営するCafe、WISE MAN COFFEEさん。情報誌「キィニョン」でご紹介させていただきたく、お邪魔してきました―――。

思いっきり住宅地の中にひっそり佇むオシャレ空間。霊園通り沿いに案内がありますが……。車や自転車の場合は見落としがちになります。

この路地を入っていくと、現れるオシャレ空間。

子どもとの賑やかい生活が始まって10年。

こんな風に落ち着いた、大人の空間に身を置けるのが久しぶり過ぎて嬉しくなります。

大きすぎず、小さすぎないBGMとロースター（焙煎機）の温もり（これ、夏だと店内を冷却するのが大変そう）が心地よく、妙に昔の記憶を呼び起こします。東京でカフェブームが巻き起こった、あの頃の自分。あ～若かったなぁ（笑）

バリスタが淹れてくれるコーヒーは、自宅のコーヒーメーカーで淹れるのとは全くの別物。コクがあって香りがよくて、雑味がないというかなんというか。私はカフェモカを頂きましたが、モコモコのミルクとエスプレッソの絶妙なバランスに優しい甘みが溶け込んで、疲れた身体に染み入ります。

家具も、インテリアも、BGMも、コーヒーの味わいまでもスタイリッシュ!!!!!!!!!!!!!!!!!

コーヒーとともにいただけるスイーツは自家製です。

一番人気はフレンチトーストだそうですが、食後の私はさすがに断念。

後ろ髪をひかれる思いで次回挑戦したいと思います。

カウンター席の目の前には小さな癒し空間が。一瞬鹿威しかと思いましたが、違いました（笑）

ご覧の通り、お邪魔した日は雨。

なんかねえ。映画のワンシーンに自分がいるような錯覚に陥りました（あくまでも脳内錯覚に陥るだけです）。

店内のロースター

焙煎は科学。同じ豆を使っていたとしても焙煎氏によって味わいが全く異なるそう。生豆の特性を見極め、長所を最大限引き出せるようにデータを取りながら焙煎する。バリスタが思う理想の珈琲豆になるよう、熱によって豆に巻き起こる化学変化を調整していく。だから、店名は賢い人（WISE MAN）なんです。おお、深いです。

そして、コーヒーはワインのような飲み物、なのだそうです。産地や生産者さんによって生豆の個性が異なり、さらに焙煎によって味が変化する。なるほど。なんだか妙に納得してしまいました。

バランスが良く、飲みやすい珈琲をお求めの場合はブレンドコーヒーがおすすめとのこと。

スタイリッシュな店内で飲むもよし、テイクアウトでサイズアップするもよし、ご自宅で在宅ワークを充実させるもよし。毎日珈琲を飲んでいる私ですが、無性にWISE MAN COFFEEさんの珈琲が飲みたくなる。そんなcoffee shopです。

感染症が落ち着いたら、お兄さんにいろいろと話しかけて、お勧めの豆をお勧めの飲み方で楽しみたいなぁ。

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自家製ソーセージを実食

2020.04.17

甲乙つけがたい味わいの自家製ソーセージ。

背脂のおかげか、肉こねおたまのおかげか、それとも研究員の実力なのか、しっとりとはいかないまでもボソボソではない美味しいソーセージが出来上がりました。お肉の旨みやスパイスがしっかり楽しめるので、マスタードやケチャップは必要ありませんでしたよ。

そして、スパイスのきいたカレーソーセージの美味しいこと！自家製ならではの味わいだ〜っと、思いながらカルダモンソーセージを一口。これまた他では食べられないオリジナル感に大満足です。ケチャップとカレー粉をもう少々でドイツの定番料理カリーブルストにもなっちゃいます。厚切り食パンを半分に切って、ポケットを作ると食べやすさも見た目も◎　オススメです。

パクチーソーセージに関しては、もう少しパクチーが多くても美味しいねっていう声も上がりましたが、そこは『バゲット+パクチーソーセージ＋パクチー+なます』で、バインミーのできあがり。と、いうことで解決しました。

意外だったのは、カルダモンソーセージとクロワッサンの相性の良さ。バターの香りとカルダモンの爽やかさがお互いを引き立てあい、とっても上品な美味しさでした。ソーセージとクロワッサンって少しクドいかなぁと予想していたのですが、全然そんなことはなくクロワッサンの懐の深さを知った印象でした。

ロールパンと基本のソーセージは安定の組み合わせ。間違い、ないです。

自家製ソーセージは、腸詰めした後に乾燥させると腸がもっとパリっとなるし、フードプロセッサーを使うと、よりぷりっとした仕上りになるみたい。奥が深くて自由度が高い、手づくりソーセージ。外出したくてもできない時期に、自宅にこもってマスターするのも面白いかもしれませんね。

羊腸ではなく、ラップを使う方法もあります。こちらは、特別なグッズも羊腸も必要ないのでハードルがグググッと、下がりますよ。

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カルダモンソーセージ

2020.04.16

今や懐かしささへ感じるあの日。

集まってワイワイ自由研究ができて、楽しかったです。

余談ですが、ソーセージのセージが、ハーブのセージに由来しているってご存知でしたか？？

私はちっとも知りませんでした。だから、ソーセージ作りにセージは必須なんだよと言われて、何だか妙に納得。張り切ってセージを投入していたら張り切りすぎてしまったような気も……。

スパイスを挽いて合わせて

事前に背脂も１cm角くらいにカット。

精肉店で購入しました。最初店頭にはなかったのですが、「背脂ありますか？」って聞いたら加工所から出してきて下さいました。「少量の場合はお代はいらないです。あと、夕方は廃棄しちゃっているので、午前中に声かけてもらえると出せます」と、お店の方はおっしゃっていましたよ。背脂って、廃棄処理される部分だったのね……😭