2016.06.09
今年はブラジルオリンピックイヤーです！
リオ五輪のエンブレム、ご存知ですか（笑）？
一部ではピクトグラムを含めて「かわいい」と話題なのだそうですよ。
スポーツ観戦はもっぱら高校野球と世界大会限定で盛り上がるタイプの
ミーハータイプですが、まだまだピンときていません……。
そう、
いま
「あっ。そうか、今年オリンピックか」と、思われたあなた。
一足お先にオリンピック気分先取りアイテムのご紹介です（笑）
NEWスコーンBOX。
こちら、リオをイメージした明るい表情の限定BOXです。
贈り物にもぴったりです！
各店、WEBショップ共に順次登場致しますのでよろしくお願いします。
2016.04.27
ある日の夕方、ある職人さんが社長に会いに本社へ飛び込んできました。
「これが宇治抹茶の一番茶を使用しているそうです。
食べてみて下さい。これよりも、良いものを作りますから！」
その後、
“製菓や製パンには二番茶の方が良い働きをしてくれる事”
“京都だけではなく、奈良・滋賀・三重の四府県産茶で京都府内業者が
府内で仕上げ加工したものであれば宇治抹茶を名乗れること”
など、目からウロコな情報を盛り込みながら宇治抹茶について熱く語ってくれました。
話を聞きながらスコーン作りへの真摯な姿勢に胸が熱くなりました。
この、ある職人さんというのがご実家を「茶伝 七條製茶」にもち、
抹茶に精通した製造リーダーでした。
本場の宇治抹茶は味わいも深く値も張るため、通常製菓や製パンに使用することは難しいのが現状です。
しかし、当社製造リーダーのご実家という縁も手伝い、宇治抹茶の特性を知り尽くしたリーダーを中心に
試作を繰り返し、ようやく実現した商品なのです。
普段お抹茶を頂くことはありませんが、
抹茶アイスや抹茶チョコなど抹茶アイテムが大好きな私。
まずは、スコーンの美しいグリーンに驚き！
「茶伝 七條製茶」お墨付き宇治抹茶の底力を感じます。
北海道産生乳を使用したクリームチーズの白との
コントラストといったら！
うっとりします。
美しいグリーンに
「茶伝 七條製茶」お墨付き宇治抹茶の底力を感じます。
上品な香り、上品な苦み。
奥深く濃厚な旨味。
芳醇な香り。
控えめなのに圧倒的な存在感。
甘さを抑えて抹茶本来の美味しさを
クリームチーズは風味とコクをアップさせる名脇役
まさに“純・和”な印象の凛としたおやつです。
昨年も大好評の
濃厚宇治抹茶スコーン。
いよいよ本日より全店で販売開始です。
2016.04.22
キィニョンの代表的な商品の一つに
生クリームで仕込むしっとり「スコーン」があります。
「キィニョンさんってスコーンの美味しいお店ですよね」と言われるくらい、
地元ではちょっと知られた「スコーンの名店」だと自負しています。
通常のスコーンはバターを使用して仕込みますが、
キィニョンではバターを一切使わず
北海道産の生乳だけで作る純正生クリームを贅沢に配合。
そうすることで、しっとりとした食感と
生乳ならではのコクを楽しめる、
風味豊かでリッチな味わいとなるのです。
なんと、生クリーム配合率は全材料比の約50％！
これが「そのままで美味しい。そのままが美味しい」
しっとり生クリームスコーンの美味しさのヒミツです。
スコーンのお日持ちは常温で３日間。
お召し上がりの際は
１/オーブントースターを温め
２/アルミホイルを上にのせ、２～３分加熱
３/加熱後すぐに取り出さず、余熱で中までしっかり温め（３分程）
の、３ステップでお召し上がり頂くことをおすすめしています。
私はいつも、この３ステップを待ち切れないなので
「そのままで美味しい」を実践しちゃっていますが……。
スコーンは定番のお味をはじめ、
季節のスコーンなど常時数種類ご用意。
５個ご購入でオリジナルのスコーンBOXにてお渡し致します。
２４日オープンの国立店では、『Kunitachi』ロゴの入った
特別仕様BOXをご用意しております。
これらスコーンBOXにもさまざまな種類やこだわりがございます！
が、それはまた別の話。
√
2016.03.31
突然ですが、無茶々園ってご存知ですか？
愛媛県で行われている農業・漁業の取り組みですが、
「『無農薬、無化学肥料栽培なんて無茶なことかもしれないが、
そこは無欲になって、無茶苦茶に頑張ってみようや』という意味
を含めて『無茶々園』と命名した」そうです。
その名の通り、除草剤も使わず、雑草対策はもっぱら人の手。
農薬にはできるだけ頼らず、使用する場合にも環境を考えて有機栽培で
認められているものを優先しているそう。
その大変さたるや、頭の下がる思いです。
そうして大切に作られた「いよかん」の皮を
国産洗双糖と国産麦芽水飴でじっくり糖漬け。
やわらかな甘みが特徴のピールです。
この「いよかんピール」をやさしい甘さの
しっとりプレーンスコーンにゴロゴロっと合わせました。
スコーンを割ると
柑橘系のはじける香りが広がりとっても爽やか！
「いよかんピール」の黒い点々は汚れではなく、いよかん自体の性質です。
私たちが普段食べているいよかんは見た目を良くするために
この点々を消すための薬を散布されたものなのだそうです。
無茶々園では、できるだけ自然のままの栽培をめざしているため
見た目は悪くなるかもしれませんが、この薬を使用していないそうです。
手間ひまを惜しまず育てられた「いよかん」を
キィニョン自慢のスコーンで合わせた愛情たっぷりの
「無茶々園のいよかんスコーン」
ぜひ、一度ご賞味ください！
ご参考までに、
「無茶々園」さんのHPを下記にリンクさせて頂きました。
http://www.muchachaen.jp
2016.03.30
お待たせ致しました！
ついに完成。
甘さ控えめの絶品食事系スコーンです。
「これまでのスコーンとは違う、
新ジャンルのスコーンが完成したのだ！」
と。某社長は鼻息荒めです。
ただし、
大変申し訳ございませんが今回
チーズが苦手な方はご遠慮ください。
それくらい、芳醇なチーズを惜しみなく味わえるスコーンに仕上がっています。
だから、名前も「芳醇スコーン」です。
何がすごいって、生クリームで仕込むキィニョンスコーン独特のしっとり感と風味を損なうことなく、チーズのコクと旨味が調和……。
北海道の生乳100％の風味豊かなゴーダチーズを表面にほどこしたり、生地にパウダータイプのゴーダチーズをたっぷり配合したり、黒こしょうをアクセントとして効かせたり。まさに、作り手たちが試行錯誤を繰り返し、ようやく辿り着いた至極の味わいに仕上がっています。
朝食やブランチにも、お酒のおつまみにも、もちろんおやつにもぴったりの味わい。
寒さ和らぎお出かけの楽しい季節。
お花見や行楽に、ぜひお供させてください！！！！
４月１日から４月２８日までの期間限定販売となります。
