ごろりと栗のはいったパウンドケーキ

2013.09.23

　24日まで限定で販売している栗のパンや焼き菓子たち。

本日ご紹介したいのは、栗のパウンドケーキです。

丁寧に炊きあげた栗の渋皮煮がごろりとはいっています。
この栗が、とっても美味しいのです。
きび糖シロップで仕上げた渋皮煮はホクホクです。
パウンドの生地にもマロンペーストを
練り込み、しっとり焼きあがっています。

ぜひぜひ、味わってくださいね。

kame

キィニョンファーム

2013.09.22

　畑をはじめました。

国立の「くにたちはたけんぼ」さんのすがいさんに
　畑の作業を教えていただきお世話になっています。

9月中旬に種まきをしました。

まずは、何を植えるのかみんなで相談。
これもいいな、あれもいいなときりがなく、
けっきょく欲張ってたくさん植えることしました（笑）

さっそく畑を耕して、

種をまきました。

畑仕事は初めてなので、教えていただきながら作業をすすめていきました。
まだまだ暑かったですが、太陽を浴びながらの作業は
とっても開放的で気持ちがよかったです。

この日の作業は、水をまいて終了。

最後に、畑でとれた空芯菜やナスをわけていただきました。
空芯菜好きなので、わさわさと生えている空心菜にくぎづけ。楽しく収穫させてもらいました。そして美味しかったです。ごちそうさまでした。

つい先日、社長がかわいい愛娘といっしょに畑仕事に。
だいぶ芽がでてきているようです。

自分たちで植えた種から、収穫できる日が楽しみです。

kame

９２４

2013.09.22

　こんにちは。

昨年に引きつづき９２４のイベントを開催しています。
９２４とは・・・たわいもないおしゃべりからおもいついたこと。
９月２４日・・・９２４・・・キューニーヨン・・・キィニョン・・・
キィニョンの日だね！というダジャレからはじまりました（笑）

今年もお客さまと一緒に楽しめればいいなとおもい
9月21日から24日までお得なスコーンやガラポンくじをご用意しております。

スコーンはお好きなスコーン5個で￥924ととってもお得！
新しいスコーンも登場しておりますので、ぜひこの機会にお試しくださいね。

そして、ガラポンくじは、
1回100円でひいていただき当たりがでたら、
お好きなスコーンかパンをおひとつプレゼント。
ハズレでもかわいいクッキーを差し上げていますので
ぜひチャレンジしてみてくださいね。

キィニョンちゃんとキューニョンちゃんも焼いています。

キィニョンちゃんは。自家製カスタードクリーム入り。
ふわふわなカスタードを楽しんでくださいね。

茶色い帽子のキューニョンちゃんは、自家製マロンカスタード入り。
コトコトと炊いた栗の渋皮煮をくだいて加えた栗のクリームです。

ぜひぜひ、本店に遊びにきてくださいね。
栗の限定パンもたくさん焼いてお待ちしております。

kame

栗のパンや焼き菓子を焼いてるよ

2013.09.21

　こんにちは。

　本日から４日間、栗のパンや焼き菓子を焼いています。

みんなでアイデアを出しあってたくさんの商品が出来上がりました。

ラム酒入りの自家製マロンカスタードクリームをつめて
焼きあげたパンは、いが栗のような焼き上がりです。
サクサクのマカロン生地をのせてやきました。

シュークリームのようなパンもおすすめです。
栗のクッキー生地をのせてふんわり、しっとりと焼きあげたパンに
ふんわり栗れん乳クリームをサンドしました。贅沢な食感です。

その他にも、栗のマフィンやパイ、クッキーも焼きました。

何度も試作をかさねて作りあげた「くりくりクッキー」はおすすめです。
栗のクッキー生地でマロングラッセとくるみのフィリングをくるみ
焼きあげました。くるみの香ばしさと栗の甘みが広がります。
コロコロな栗の形もかわいらしですよ。

本店の製造スタッフで焼きあげた商品を
販売スタッフが秋らしい飾りを作り、盛り付けてくれました。
製造スタッフとしてはうれしい限りです。
皆さまにも秋の味覚と秋の飾りつけを楽しんでいただけるとうれしいです。

お天気も良さそうですので、ぜひぜひお散歩がてら遊びにきてくださいね。

おまちしております。

kame

お月見パン焼いてるよ

2013.09.14

こんにちは。

お月見パンを焼いています。
今年の中秋の名月は、９月１９日なのですが、
すこしはやく本日と明日の２日間限定で焼いています。

キレイにまん丸に焼きあげた「お月さまメロンパン」は
自家製カスタード入りです。じつは、キィニョンのカスタードは、
９月いっぱいまで夏休み中なのですが、今回は特別にカスタードを炊きました。
すこし早いキィニョンのカスタードクリームを楽しんでくださいね。

そして、もうひとつのパンは、「うさぎ団子パン」
お団子のかたちのパンには、きな粉あんを包みました。

本日は早く売り切れたしまったのですが、
明日も焼きますので、ぜひぜひお立ち寄りくださいね。

そして、
国分寺では、明日あさって「ブンブンウォーク」を開催します。
お天気が心配ですが、国分寺にお散歩がてら遊びにきてくださいね。
キィニョンも武蔵国分寺公園にて出店する予定です。
今回だけの自家製の秋の味覚をつかったドリンクを準備中のようです。
梨とかぶどうをつかって、美味しそう！！

kame

栗の渋皮煮をつくってみました

2013.09.09

　今日の仕事は、みんなで栗の皮むきからスタート。

すこしずつ手分けをして、面倒な皮むきをなんとかすませ・・・

煮込み始めました。
ここからももくもくな作業が続きます。
もくもくと筋をとって、何度か煮るのをくりかえし、

最後にきび糖シロップで軽く煮込んで本日の煮込みは終了。

これから、じっくりとシロップをなじませて完成です。

さっそくすこし味見をしてみましたが、
ホクホクで甘みもありいい感じです。
きび糖シロップが馴染んでさらに美味しくなるはず！とっても楽しみです！！

ただいま本店では栗を使った焼き菓子やパンの試作中です。

美味しい新作がたくさん出来そうです。

お楽しみに～。

kame

イチジクJamパン

2013.09.09

 
　
　いちじくのJamを作りました。

いつもお世話になっている農家さんから
国分寺のイチジクがたくさんでているときたので
さっそく購入、そしてイチジクのJamを作りました。

色鮮やかないちじくをさっそくコトコトと煮込みました。

そして

いちじくのパンを試作しました。

クリームチーズをつかった真っ白クリームにイチジクJamをのせて
ふわふわモチモチに焼きあげました。

自家製いちじくJamは、いちじくの独特な美味しい香りが広がり
ジューシーでとってもいい仕上がり！！いちじく好きさんにはおすすめ。

美味しくできたので、
何かの機会に商品化したいとおもっています。

お楽しみに～

kame

秋の試作

2013.09.01

　こんばんは。

　今日は、季節の食材を使って試作をしました。

　まずはいちじく。

いちじくは白ワインで煮てシロップ漬けにしました。
タルト生地とアーモンドクリームの上へのせてこんがりと焼きあげ
「いちじくとくるみのタルト」を焼きました。

そして、
野菜を卸していただいている中村農園さんにいただいた
かぼちゃでもケーキを焼きました。

種類をききそびれてしまったのですが、こちらの細長いかぼちゃは
甘みの強いかぼちゃだそうです。

そんなかぼちゃをつかって

かぼちゃのパイを焼きました。

かぼちゃいりのアーモンドクリームと
コロコロにカットしたかぼちゃを包んで
さっくりと焼きあげました。

こちらは、かぼちゃケーキ。
ホクホク、ほろほろな焼き上がりです。

秋は、美味しい食材がたくさん。
今月には、本店限定の栗のお菓子やパンを焼く予定です。

こちらもお楽しみに～！！

kame

自家製ブルーベリーJamとヨーグルクリームのパン

2013.09.01

　こんにちは。

本日限定でパンを焼きました。
先日お世話になったブルーベリー農園さんの平野さんにわけていただいた
すこし粒の小さめのブルーベリーをジャムにしました。

粒は小さめでも甘みはしっかりあるブルーベリーたちを
煮詰めてつくったジャムはとっても濃厚です。

こちらの自家製ジャムとヨーグルトクリームを
くるくると巻きあげて焼きました。

クリームをたっぷり巻きこんであるので、生地がしっとり。
そして、濃厚なブルーベリーが口いっぱいに広がります。

うえには、クランブルをのせたのでサクサクです。

本日だけの特別パンです。

ぜひぜひお楽しみくださね。

kame