2017.08.24
ようやく東京にも暑さが戻ってきましたが、陽射しはすでに少しずつ秋めいてきています。
とはいえ、気温も湿度も高いので熱中症に注意が必要です。
暑い一日の中で、秋を感じる瞬間にえも言われぬ幸せを感じます。
季節の変わり目がたまらなく好きなだけですが……。
昨年も大人気だった「リスくんのカリカリアーモンドクッキー」は、フランス語で「カリカリした」という意味の焼き菓子クロッカンに分類されます。卵白にお砂糖を加えて混ぜ合わせ、粉を加えてサックリ。アーモンドスライスが粉々にならないよう、素早く丁寧に合わせれば生地のできあがり。
水分を飛ばすように、低温でじっくり焼き上げます。
ノーオイルで粉量も少ないので、カリカリっと軽い仕上り。
ついつい次から次へと手が伸びます
が！
お砂糖はたっぷり入っているので、食べ過ぎには要注意です😭
８月２６日より販売開始です。
とく
2017.07.20
昨年は帰省土産に「スコーン」を宅配で手配する事をおすすめしました。
とっても喜んでもらいましたし、今年もおススメではあるのですが、
キィニョンの手土産、国分寺手土産は「スコーン」だけではないのですよ！
昨年の記事です
じゃ〜ん。
ご機嫌な動物たちが手を叩いております。
中に入っているのは
森のクッキーです。
「カフェナッツ・メープルくるみ・オレンジチョコ・かぼちゃ・ハニーレモン・キャラメルナッツ」の６種類。
全種、マカダミアナッツ、カシューナッツ、くるみ、カボチャの種、アーモンド、いずれかのナッツが入っています。
何種類か入っている個もいます。
作り方はいたってシンプル。
無塩バターとショートニングに砂糖と塩を加えてふわっとさせ、重曹を入れて、小麦粉を入れて、ナッツやチョコを入れて。
仕上がった生地を50gにわけて、
丸めてポンポンして、クルクル回してポンポンして。
直径７cmのキレイな丸になるように、
スタッフの手の感覚だけで成型していきます。
私のお気に入りは「カフェナッツ」と「キャラメルナッツ」「オレンジチョコ」です。
でも、よく売れているのは「かぼちゃ」と「メープルくるみ」のような気がします。
食べごたえがあるので、１枚で十分満足！
ですが、箱入りにするとこんなに愉快なお箱に出逢えます。
こちらが裏側。
ヒッピーな街（！？笑）国分寺の手土産に、親しい方へのお中元に、いかがですか？
（7月15日放送のアド街ック天国にてヒッピーの街として国分寺が紹介されていたそうです。
私は完全に見逃していましたが……。ご近所さんとか、都立多摩図書館とか、紹介されていたみたいで嬉しいです！
http://www.tv-tokyo.co.jp/adomachi/backnumber/20170715/）
とく
2017.07.10
季節は梅雨真っ只中。
夏は目の前！
ですが、工房では秋冬商品の開発にいそしんでいます。
焼き菓子工房でも、ハロウィン、クリスマス、お年賀……新作の試作を普段の製造と平行して進めております。
そんな中、ハロウィン用のクッキーが出来上がってきました。
ドラキュラ君とフランケン。
とってもカワイイ!!!!
そして、なかなかのドデカさ。
かめちゃんの自信作です。
私も大・大・大絶賛。
これからデザイナーのイノカオさんがさらに可愛くパッケージデザインをしてくれます。
最終的な仕上がりがと〜っても楽しみです。
とく
2017.07.07
キィニョンで人気のシリアルバー。
穀物の美味しさがぎゅっと詰まった素朴な味わいが人気です。
仕込みによって出来上がった生地を計量し、俵状に。
さらに、規定のサイズに合わせて成型します。
この成型がとにかく難しい！
ここで平にしないと、最終行程のカットで大変なことになります。
長方形を冷やし、両端をカットした後、６等分にカット。
１本の重さを統一にするのですが、平じゃないと太さが同じなのに重すぎたり軽すぎたり。
結局美しいバー（棒状）にならないのです……。
まさに、鍛錬。
一筋縄ではいかない、シリアルバーなのです。
動画は「プレーン」味の成型。
後ろの音はクッキーの焼き上がりをお知らせしています。
「プレーン」「クランベリー」「レーズン」「バナナココナッツ」「チョコレート」のお味は５種類。
インターネットでもご購入頂けます。
https://www.quignon.co.jp/shopping/product_detail.php?ProductNum=33
とく
2017.06.28
ココア味のクジラ
いちご味とプレーン味のサカナ
いちご味の貝
たまらなく、
カワイイです。
新鮮卵と北海道産バター、アーモンドプードルで仕込む、サクサクで素朴な味わいのキィニョン手づくりクッキー
パッケージにも「暑中お見舞い申し上げます」 と、記しているので、気取らない贈り物やご挨拶におすすめです。
ちなみに「暑中見舞い」というのは、最も暑い時期に相手の健康を気にかけて送る風習です。「暑中」をすぎれば「残暑」となります。
実は、ずっと社内で仕事をしていると
エアコンの影響で
カラダが芯から冷えてきます
そうすると、ひんやりおやつより食べ応えのあるおやつが嬉しかったりします
冷たい飲食のとりすぎで内蔵が冷える場合もあります
暑くても寒くてもクッキーが大好きな友人もいます
「暑中お見舞い申し上げますクッキー」で暑中お見舞いを申し上げてみてはいかがでしょうか
（向かって左側の余白スペースにメッセージを書き込めばポストカードみたいですよね！）
７月８日より東京経済大学店以外のお店で販売開始です
とく
