真っ赤なトマト

2010.08.06

 こんにちは。
食料品のお買物に行って、つい買ってしまうものの一つに
トマトがあります。
真っ赤に熟したトマト、美味しいですよね～！
いつもの事ながら、また箱で買ってウキウキと帰宅。
よぉ～し、作るぞー♪
我が家の夏の定番、トマトのサラダをご紹介します。
暑くなってくると家族みんなが食べたくなるサラダです！
材料　　　・トマト　　・にんにくのすりおろし　　・オリーブオイル
　　　　　　・バルサミコ酢（なければ酢でＯＫです）
　　　　　　・塩　　・コショー　　・バジル　　・パセリ
ボールに材料を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やして味を
なじませます。材料の分量は、お好みで加減して下さい。

左　：　冷製カッペリーニ　　　　　　右　：　キィニョンのグー食パンにトッピング
このサラダをベースにして、冷製カッペリーニにしたり、パンにトッピングして
いただいたり、玉ねぎのすりおろし、枝豆やモッツァレラチーズを切って入れたりと、
いろいろとバリエーションが楽しめます。
次は夏野菜でラタトゥイユを作ってみました。
作り方は、これもまた簡単♪
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切り、玉ねぎ、にんじん、好みの
夏野菜を炒めます。湯むきしたトマトをざく切りにして加え、固形スープ、
ローリエを入れて煮込むだけ！塩・コショーで味を整えます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏野菜のラタトゥイユ
できたて熱々に粉チーズをたっぷりかけて食べるのがオススメです！
キィニョンのバケットと一緒にいかがですか？
良かったらお試し下さいね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　          　　miyamama