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美味しく暮らす「バター+α」
ジャムバターや明太バターを作って食べる

2019.05.16

キィニョンには食べること、作ることが大好きなスタッフがたくさんいます。

昨年のクリスマスには、勝手にシュトーレン部(私だけが心の中で呼んでいました)を立ち上げて数週間活動しました。気ままにシュトーレンを買いあさり、買ったシュトーレンの一切れを部員に配布して勝手に食べ比べる。という、自由な活動です(笑)お店によって味わいが全く異なり、多くの発見がありました。一人で10店舗分のシュトーレンは食べられない(お財布的にも)けれど、一切れレベルであれば楽しめる美味しい部活です。

で、せっかくなのでこういった活動を堂々と楽しめるよう、「自由な研究所」を発足することにしました。

研究員はテーマによって自由に気ままに、興味のある人々が集まってワイワイする予定です。研究結果に関してはSNS上と、今後企画しているフリーペーパーにてご紹介できればと考えています。乞うご期待!

 

そして、さっそくですが

今回のテーマは

「バター自体を美味しくしてみないかい?」

と、いうもの。

 

そもそも、研究員のKさんが長野県スーパーツルヤさんの「りんごバター」や「レモンバター」が美味しいって情報を寄せてくれたことに端を発しております。ツルヤさんの「○○バター」を東京で手軽に入手することはできないけれど、聞いちゃったからには食べてみたい!食べることに貪欲な研究員たちは、自力でなんとかすることにしました(笑)

 

『ジャムバターとバター+α』

今回は有塩バターを使って「いちご」や「レモン」「ブルーベリージャム」「はちみつ」「ガーリック」「明太子」といった素材を合わせました。大前提に「手軽にできる」を据えています。

 

バターを常温にもどす

まずは、バターを常温にもどし、柔らかくして空気を含ませます。

ふわっとマヨネーズみたいな質感です。

 

間違いなし!シンプルはちみつバターの作り方

【材料】

バター  10g

はちみつ 10g

 

バターとはちみつ、1対1の分量で合わせます。

小さなボールでなるべく分離しないようまぜまぜまぜまぜ。

期待を裏切らない味わいです。

が、悪い意味でも期待を裏切らないです。

トーストしないで食べたので「はちみつバターサンド」の味わいです。ふわっと食感の食パンが良く合います。たっぷりディップして濃いめのコーヒーと楽しみたいです。

 

 

加熱なし!お手軽で絶品レモンバターの作り方

 

 

国産レモンを塩で洗い、皮と果汁とはちみつをバターと合わせる「レモンバター」。レモンジャムを作るわけではないので、パパッと手軽に作れます。

【材料】

レモン果汁    10g

レモン皮すりおろし 2g

はちみつ     20g

バター      50g

 

これ、美味しい! レモンをすりおろして、バターとはちみつと混ぜるだけなのに、研究員一同大絶賛の味わいでした。スッキリとした爽やかな酸味とはちみつの甘みが絶妙。レモン好き、レモンのおやつ好きさんには声を大にしておススメしたいです。国産レモンの出回る時期に作りたい「レモンバター」。ちなみに、この「レモンバター」をトーストしたらどうなるだろう? と、思った私は『自分勝手に自由研究』発動です。「レモンバター」をトーストした食パンにオン。バターが食パンに染み入りジュワ〜っとなり、レモンが爽やか〜な味わいです。個人的には生「レモンバター」の方がフレッシュな風味を楽しめるような気がしたので、お好みでした。ただ、好みの問題です。

 

「レモンバター」をトーストにのせた『自分勝手に自由研究』の話を所長(研究所を発足したので、最も研究熱心なAさんを所長に任命しました)に話したところ、即座に「私もです〜」。

と、さすが所長。

所長はトーストにのせた方がお好みだったようです。

私は、生「レモンバター」派ですけど(笑)

 

自家製いちごバターの作り方

【材料】

いちご    75g

グラニュー糖 26g

レモン汁   10g

いちごにお砂糖を合わせてしばらく置きます。

水分が出てきたら煮詰め、レモン汁を加えます。

だいたい60%(66g)程度まで煮詰めたら完成です。

 

出来上がったいちごソースを冷やした後、バターと1対1の割合で合わせます。今回は全てバターを加熱しない方法で作りましたが、粗熱が取れる前のいちごソースにバターを投入したら、違った味わいになるのでは??? と、興味津々。『自分勝手に自由研究』の時期を伺っています(笑)。

 

ブルーベリーバター

 

本店で販売している「のとのジャム ブルーベリー」も、1対1の割合でバターと合わせてみました!

果肉が残る「プレザーブスタイル」です。

これはこれでおいしいのですが、バタートーストにたっぷりのせた「のとのジャム」を堪能したくなりました。

 

 

 

明太子バター

【材料】

明太子チューブ 10g

バター     30g

 

明太子チューブは市販の明太子ペーストや明太子パスタソースでも大丈夫。純粋な明太子を使用される場合は、マヨネーズを加えて下さい。味わいがマイルドになります。トーストして食べましたが、断然バケッドがお似合いでした。歯が弱い方はくれぐれも食パンにして下さいね。食パンでも十分美味しいですから。

ただ、バケッドは明太子の風味を吸い込んだバターがじゅわーーーーーーっと染み入り、絶品です。バケッドが40代、食パンが20代で40代の肌と20代の肌では化粧水の染み入り方が違うのと同じようにバケッドと食パンではバターの染み入り方が違うのです。と、いう例えで味の違いが伝わりますでしょうか??? 私は下戸ですが、これはもうツマミとして危険海域に侵入していると思います。明太子バターがいれば、いくらでもお酒がすすんじゃうんではないでしょうか。ちなみに、バタッドは薄くスライスして、明太子バターを塗ってトーストするのがおススメです。スナック感覚でサクサクといただけます。みじん切り玉ねぎとトロけるチーズをのっけると、これまた極上。

 

ガーリックバター(ブラックペッパー)

 

【材料】

バター 30g

ガーリック 10g

ブラックペッパー お好み

 

今回は「お手軽」なガーリックの粉末を使いました。フランスパンにガリガリとニンニクをこすりつけて、バターを塗って、ガーリックトーストにしなくても、ふんわりバターにガーリックパウダーを加えてお好みでブラックペッパーを入れて混ぜれば出来上がりです。簡単です。手に匂いもつきません。こちもトーストしていただきます。吸血鬼は即死レベルのガーリック風味が立ち込めておりましたが、美味しかったです。個人的にはガリガリとミルで挽いたブラックペッパーを加えて欲しいです。やはり香りが違います。今回もバケッドに軍配があがりました。明太子バターと同じ理由です。甘くない+αバターはバケッド&トーストとの相性が良いみたいです。

 

 

「キィニョンおススメのジャムバター」を決定する予定でおりましたが「どれも美味しい!」が、率直な感想でした(笑)。

ただ、手づくりの美味しさ、フレッシュな美味しさ、というのは存在するようで、「レモンバター」は研究員にとっての美味しい発見でした。

 

ご家庭で手軽にお試し頂けるレシピばかりです。

ぜひ、試してみて下さい。

皆さまのおすすめバター+αも、教えて下さいね。

 

とく

カテゴリ:その他 , パン
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サックサクの揚げカレーパン
東京経済大学店のイチオシです

2019.04.23

もうすぐ開店2周年を迎える東京経済大学店。我が家からも、本店からも近いのになかなか行く機会を見つけられずにいました。ようやく、先日訪問したところ!再訪を誓いました(笑)。
 

「揚げたて」「焼きたて」の商品に出会えたらぜひお試し下さい!

まず、東京経済大学店では「揚げたて」「焼きたて」が食べられます。製造の第二拠点でもあるだけに、お店の後方、小窓の向こう側では次々とパンが作られ焼き上げられていきます。特におススメなのが「揚げたて」ビーフカレーパン。大袈裟ではなく、本当に衣がサックサクでこの上なく美味しいです!揚げたてにありつける、開店時間ぴったり10時30分のご購入がおススメ。私は10時45分くらいに購入しましたが、ビーフカレーパンの衣がサックサクで絶品でしたよ。待ちきれず、その場でパクツイてしまいました。
中のビーフカレーもオリジナルレシピ。コクのある濃厚な味わいの欧風カレーです。
「焼きたて」も見逃せません。焼きたてのパンもスコーンも絶品です。この日は本店では販売していない「焼きいもパン」も実食。パンがふわっふわです。軽く掴んだだけで指の跡がついてしまうくらい、ふわっふでふかっふかです。高級羽毛布団レベルのふかふか具合です。表面は甘みのないシナモン。中にはさつまいもペーストがたっぷり。優しい甘さの上品な味わいでした。
 
 

東京経済大学店限定商品も販売しています。

とても人気があったので、買い控えした「クラップフェン」。しっとりしたシュークリーム生地を何層にも重ねて揚げたようなドイツの揚げドーナツです。ラムレーズンとオレンジの糖蜜漬けが入っています。私はまだ未体験なので、折りを見て絶対に実食したい「クラップフェン」。楽しみです♪ こちらも、揚げたてが美味しいのかぁ。

お砂糖コーティング。

12時前から学生さんで大行列が出来たキィニョン。あっという間に日替わり「TKUバーガー」が完売していました。東京(T)経済(K)大学(U)を刻印した限定バーガー。日替わりで「チキンカツ」「照りマヨチキン」「エッグ&ソーセージ」「海老カツ」「メンチカツ」が並びます。
東京経済大学店のみ、全商品お求めやすい価格になっています。学生さん価格です。東京経済大学店でしか食べられない、シンプルなチョコパンやあんパンもお求めやすい価格で販売しています!今回「チョコパン」も「あんパン」も購入しましたが、子ども達に食べられました……中には「熱血!タンタンメン」と、いう何とも大学っぽい商品もあります。
13時過ぎにはひと気のなくなるお店(笑)。学生さんがしっかり学んでいる(授業に出席している)証拠ですね!
ちなみに、働いているスタッフ曰く東京経済大学の学生さんは純朴で可愛いのよ〜。ですって。素敵。
 
 
大学構内は一般の方も出入り自由ですので、ご近所にお住まいの方は、足を運ぶ価値ありです。お昼時はごった返しますので、避けた方がよろしいかと。おススメのご来店時間は開店直後の10時30分です。
 
ちなみに、閉店が15時となっております。ご注意くださいね。
次回は「東京経済大学内に出没販売するパンピク号」をウォッチしに行きます!
次回も揚げたてのビーフカレーパン、食べたいなぁ。「チョコパン」、「クラップフェン」も絶対にゲットします!
とく
カテゴリ:パン
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《“キィニョン”春のあんパン祭り》を
4月1日(月)から4日(木)限定で開催します

2019.03.27

キィニョン国分寺本店、国分寺マルイ店、エキュート立川店、エキュート上野店、nonowa国立店、都立多摩図書館店にて4月1日(月)から4日(木)《“キィニョン”春のあんパン祭り》を開催します。

4月4日はあんパンの日です。

 

キィニョンでは、あんパンの日にちなんで《“キィニョン”春のあんパン祭り》を4日間限定で開催します!

そもそもあんパンの日とは、1875年(明治8年)4月4日、水戸藩の下屋敷でお花見をされる明治天皇にお茶菓子として献上された「桜あんパン」が宮内庁御用達となった事に由来しているそうです。せっかくなので、桜にちなんだあんパンをご用意しました。

「桜もち」をイメージした特別商品「桜もちパン」と「桜が香る大福パン」。丁寧に摘み取り、塩漬けにされた伊豆産の桜葉をあんパンに施した、見た目にも楽しいあんパンですよ。

「桜もちパン」には桜あんと求肥を。

 

「桜が香る大福パン」にはこしあんと求肥を。

ふんわりもっちもちのパン生地で包みました。

 

 

他にも、キィニョンではおなじみの「十勝の粒あんパン」と「よもぎおやき」、「安納芋バター」をご用意します。

一言にあんパンと言っても色々な味わいがありますね!

中の餡も、こしあん、粒あん、桜あん、安納芋あん(+バター)、など色々です。

桜をめでながらあんパンに舌鼓。

東京の桜が満開!との宣言が気象庁から発表されたようですが、野川の桜は今朝5分咲きでした。

どうか、もうしばらくは桜が楽しめますように。

 

※特別商品「桜もちパン」「桜が香る大福パン」は個数限定です。完売の際はご了承下さい。

※東京経済大学店のみ「春のあんパン祭り」は開催しません。

※店舗によって店頭に並ぶ時間が異なります。

カテゴリ:イベント , パン
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国分寺「もとまち保育園」さんへの
パン提供はじまります

2019.03.15

国分寺市東元町にある保育園「もとまち保育園」さん。

保育士の先生方が近隣のパンを食べ歩き、検討を重ねた結果、キィニョンにご連絡くださったそうで。先生のお墨付きです(笑)

4月から週に2回程度、園児用のパンを配送する事となりました。

 

2019年現在、キィニョンのパンは国分寺市本町の「ぶんじっこ保育園」や小金井市貫井北町の「愛の園保育園」にも配送しています。

子ども達がキィニョンのパンを保育園で「おいしい、おいしい」って食べてくれたら嬉しいな。

子ども達がキィニョンのパンを食べてすくすく育ってくれたら嬉しいな。

キラキラの笑顔を放ち、エネルギーに満ちあふれた子ども達に、パンを通じて関われる事が嬉しいです。

 

そしていつか、彼らがもう少し大きくなったとき、キィニョンのパンを思い出してくれたら最高に嬉しいです。

 

 

 

カテゴリ:その他 , パン
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桜の季節が到来しました!
「夜桜お七」「さくら白玉」

2019.03.13

随分暖かくなりましたね。

今日は、今にも桜が満開を迎えそうな陽気でした。

キィニョンでは2種類の桜パンをご用意していますよ。
1つは桜花漬けを合わせたもちもちしっとり食パン生地を使った「夜桜お七」。こしあんに有塩バターを組み合わせています。

もう1つが「さくら白玉」。上品な甘さの桜餡にもっちもちの白玉を2つ。桜花漬をあしらって焼き上げました。

桜の開花を待ちわびながら。
お花見ピクニックのお供に。

桜をイメージしたあんパンはいかがですか?

カテゴリ:パン
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