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カテゴリ:パン

今週からの週末パン「デコポンリング」
「ほうれん草とベーコのキッシュ」「ボロネーゼとモッツァレラのホットドッグ」

2017.02.10

今日からの週末パン

 

ちょうど旬を迎える「デコポン」。

キィニョンでは「柑橘類の優等生」と呼んでいます。

 

なぜかというと、デコポンの正式品種名は「不知火(しらぬい)」。

 

ですが、1995年「熊本県果実農業協同組合連合会」が、商標登録を行いJAから出荷される“糖度13度以上、クエン酸1%以下”などの条件をクリアした不知火のみ「デコポン」と名乗る事を許可したのです。

 

そのため、JAから出荷されていても糖度とクエン酸%の条件に沿わない場合は「デコポン」を名乗れず「不知火」として販売されています。

 

JA以外から出荷される場合は糖度やクエン酸%の条件をクリアしていても「デコポン」ではなく「不知火」として販売されるのです。

 

「デコポン」は甘さが保障された不知火ってわけですね。

 

そんな「デコポン」を使用して自家製ジャムを作りました。

 

甘くみずみずしいジャム!

このジャムを生地に混ぜ込み、さらに香ばしいカシューナッツと北海道産生乳を使ったクリームチーズを合わせ、焼き上げました。

 

デコポンの爽やかな香り!みずみずしい甘さ!カシューナッツの食感!クリームチーズのアクセント!

 

もちもちの生地との相性抜群で、これはもうたまりません。

 

 

『ほうれん草とベーコンのキッシュ』はサクサク生地も手づくり!

 

 

 

卵はもちろん、府中市高野養鶏場さんの新鮮卵。

ベーコンとほうれん草のシンプルな組み合わせは、安心感安定感があります。

 

 

 

『ボロネーゼとモッツァレラのホットドッグ』は自家製のミートソースとホワイトソースに旨味凝縮のウィンナーが好相性。女性なら1個食べればお腹いっぱいになれるボリューム感です!

 

本店とエキュート立川店のみでの販売ですが……

週末が待ち遠しくなる週末パン。

今日から再開です!

 

とく

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マシュマロチョコとコーヒーキャラメルスコーンと

2017.02.04

食べました。

『マシュマロチョコ』と『コーヒーキャラメル』

 

率直な感想。

『マシュマロチョコ』は何分割かにカットして。が、おすすめです。

お昼に一気食いするには、ちと甘かった。

それなのに、

 

また食べたいと思ってしまう。

チョコレートの誘惑でしょうか。

一時期、チョコクロワッサンに度ハマりした事があります。

その再来でしょうか。

 

 

 

一方、『コーヒーキャラメルスコーン』は、危険です。

一気に食べてしまいます。

そして、ハマってしまいましたね。

完全に。

リピートしてしまいます。

ほろ苦。ほろ甘好きにはたまらないですね。

大人な味わいです。

お子様には早すぎます。

 

 

毎晩息子と本気で相撲の取組を行なうものの、代謝の衰えからは全く逃れられないのに……。甘い誘惑からも全く逃れられない……。

バレンタインまでは、

仕方ないです。

 

と、自分にやさしい(甘い)母です。

 

とく

 

カテゴリ:スコーン , パン
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キィニョンの節分パン
ご用意してます

2017.02.01

子どもたちが大好きなイベントの一つ豆まき(たぶん豆を撒きたいだけ)。

 

キィニョン本店でも節分のパンとシフォンを焼いています。

 

おにパンのほっぺた、見てください!ぷっくりしていて超キュート❤

中には北海道産きな粉を使用した自家製きな粉あんがたっぷり。

 

 

きな粉スティックも、きな粉クリームがたっぷり。

 

隠れた人気者!シフォンケーキは豆乳きな粉の風味たっぷり♪

国分寺本店、エキュート立川店、都立多摩図書館店での販売となります。

3日まで、数量限定でお出ししています!

とく

 

カテゴリ:イベント , パン
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新たなお食事パン
全粒粉ロールがオススメです

2017.01.29

全粒粉ロール

全粒粉とは、小麦を殻ごと小麦粉と同程度まで細かく粉砕したものです。精製された小麦粉より食物繊維、ミネラル、ビタミンが豊富で小麦本来の風味と香ばしさを味わえます!イメージ的には精米と玄米、といった感じでしょうか。

粉砕、という点でグラハム粉と混乱してしまいますが……。
グラハム粉は、小麦を表皮、胚芽、胚乳に分けたのち、胚乳は細かく挽き、表皮と胚芽は粗挽きにしてから両方を混ぜ合わせます。こうすることでそれぞれの風味、栄養価を保てるそうです。粒子が大きめでつぶつぶ感が残るため、苦手な方もいらっしゃいます。

通常、小麦に対して2割程度の全粒粉を混ぜるようですが、キィニョンの全粒粉ロールにはマッシュポテトを加え、全粒粉を控えめに。こうすることで素朴な食感の印象が強い全粒粉のパンが、もちもちの仕上りに。美味しさの秘密は、ほんのりハチミツ♪
とても食べやすい全粒粉ロールとなりました!

テーブルロールとしてもおすすめです!
真ん中に具を挟んでハンバーガーも美味しいです!

今日から販売スタートです。

とく

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キィニョンしっとり宣言!
『むっちり山食パン』今日から販売です

2016.11.07

 

 

キィニョンスタンダードの一つ「キィニョン食パン」に新たなライバル?仲間?が加わります。

しっとりふわふわの「キィニョン食パン」に対し、しっとりはそのままにむっちりが加わり…。

フランスパンのようなうまみと弾力が魅力の山型食パンです。

「ミミがおいしい」と評判のキィニョン食パンですが、この『むっちり山食パン』も「ミミがおいしい」!小麦のうまみがギュギュギュっとつまった味わいなのです。トーストするとさっくり感も楽しめて、そのままでもトーストでも美味しい!

 

しばらくはエキュート立川店・国分寺マルイ店・nonowa国立店のみの販売ですが、じわじわ全店席巻。「キィニョン食パン」以上の人気獲得を虎視眈々と狙っています。

 

どちらの「食パン」が好きか

お好みしだい。

ご自身のお気に入り

定番を

お楽しみ下さいね。

 

ちなみに、私の定番はオリーブオイルと塩で食べる「バケット」です。

 

とく

 

 

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