2015.05.26
こんにちは。
今週末の２９、３０、３１日の３日間、抹茶のパンやお菓子を
たっぷり焼きま～す。
鮮やかな焼き上がりで、どれもキレイです♪
こちらは、「抹茶ミルク」
ふんわり焼きあげた抹茶パンにふんわり甘いミルククリームを
サンドしました。
コロンと焼きあがっているこちらのパンは
「ふんわり抹茶クリームパン」です。
抹茶パン生地に自家製抹茶カスタードクリームを包み、
さらに上には、抹茶マカロン生地をのせて焼き上げました。
抹茶づくしなこちらのパンは、抹茶好きさんにぜひぜひお試しいただきたい逸品です。
かわいい抹茶のお帽子をかぶった「抹茶ベレー」
粒あんいりです。あんこと抹茶クッキーのはずせない組み合わせ♪
ほかにも、抹茶シフォンケーキや抹茶クッキー、抹茶メレンゲなどなど・・・・
抹茶のパンやお菓子が勢ぞろいします！
ぜひぜひ、今週末はキィニョン本店におたちよりくださいね。
お待ちしております。
kame
2015.05.14
今日はこの春登場した新作、
『スイートレーズンスコーン』をご紹介したいと思います！
『スイートレーズンスコーン』、
なんといっても特徴的なのはレーズンの存在感！
このスコーンには、
「モハベレーズン」というレーズンを使用しています。
「モハベレーズン」は、
カリフォルニアのモハベ砂漠でとれた完熟ぶどうを
枝につけたまま天日乾燥したレーズンで、
通常のレーズンよりも糖度が高く、粒が大きく肉厚なのが特徴です。
果物本来の甘みがギュギュっと凝縮されたレーズンは、
生地の油分や水分を吸収して、
さらにふっくらジューシーに感じられます(^^)
そんなレーズンを包みこむ生地は、
ふわふわっとほのかなキャラメル風味。
レーズンの美味しさをじゃましないさりげなさがニクい演出☆
温め直して焼き立て再現をすると、
香ばしいキャラメルの香りがとても心地よく感じられます♪
レーズンのスコーンと聞くと、
オーソドックスで、今までなかったのが不思議なくらい。
・・・と思っていたのですが、
きっとキィニョンの職人さんは、
この『スイートレーズンスコーン』を世に送り出すために、
思考錯誤を重ねてきたんですね(^^)
余談ですが、とある日のこと、
4歳の娘は自分で選んだメープルスコーン、
私はこの『スイートレーズンスコーン』で、
さあ楽しいおやつの時間♪
「ママのひとくちちょうだい」「はいどうぞ」
いつものやりとりが始まったのですが、
この日はこれで終わりませんでした。
「もうひとくちちょうだい」
「レーズンだけちょうだい」
「もう一粒ちょうだい」・・・
結局半分以上食べられてしまったのでした(^_^;)
娘曰く、「なんかね、レーズンがすごくおいしいんだもん」と。
我が娘ながらお目が高い！！
シンプルでありながらこだわりの一品、
『スイートレーズンスコーン』を
みなさんも是非召し上がってみてください♪
かわつら
2015.05.10
新緑の季節になりました。
汗ばむほどの陽射しを受けて、
青空に映える緑がまぶしいこの時期にピッタリの！
新作スコーンが登場しています。
鮮やかなグリーンが一際目を引く
『濃厚抹茶スコーン』です☆
色濃いグリーンの存在感もさることながら、
香り高く優美な抹茶の香りに驚かれる方も多いハズ！
このスコーンには、なんと！
通常お菓子やパンには使わない、"高級抹茶"を使用しているのです！
使用しているのは、
京都の宇治茶専門店「茶伝七條製茶」さんの宇治抹茶。
良質な抹茶はお菓子に混ぜても香りを損ないません！
それから、このスコーン、抹茶の苦味がとってもマイルド！
きっとそれも"高級抹茶"の成せる技なのでしょう。
抹茶は、甘みがより強く、渋み・苦味のより少ないものほど良質なんだとか。
驚くことは他にもありました！
頬張ると、一瞬広がりさっと消える"爽やかな何か"が！？
その正体はクリームチーズでした。
抹茶にクリームチーズなんて合うのかしら？
なんて疑念を持ちつつ食べたのですが(笑)
マッチしちゃうんですね(^^)
主張はしないけれど、コクと濃厚さが加わって、
抹茶生地の味わいに深みが増します！
スコーンの上に乗ったクランブルは、
サクサク食感と甘みをトッピング。
スイーツ感がググッと上がります♪
『濃厚抹茶スコーン』を味わうことで、
お茶の道で心を鎮めるように、
流れる時と心を止めて、リフレッシュしていただければと思います(^^)
みなさんも是非召し上がってみてください♪
かわつら