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栗の渋皮煮をつくってみました

2013.09.09

 

 今日の仕事は、みんなで栗の皮むきからスタート。

すこしずつ手分けをして、面倒な皮むきをなんとかすませ・・・

煮込み始めました。
ここからももくもくな作業が続きます。
もくもくと筋をとって、何度か煮るのをくりかえし、

最後にきび糖シロップで軽く煮込んで本日の煮込みは終了。

これから、じっくりとシロップをなじませて完成です。

さっそくすこし味見をしてみましたが、
ホクホクで甘みもありいい感じです。
きび糖シロップが馴染んでさらに美味しくなるはず!とっても楽しみです!!

ただいま本店では栗を使った焼き菓子やパンの試作中です。

美味しい新作がたくさん出来そうです。

お楽しみに~。

kame

カテゴリ:パン
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イチジクJamパン

2013.09.09

 
 
 いちじくのJamを作りました。

いつもお世話になっている農家さんから
国分寺のイチジクがたくさんでているときたので
さっそく購入、そしてイチジクのJamを作りました。

色鮮やかないちじくをさっそくコトコトと煮込みました。

そして

いちじくのパンを試作しました。

クリームチーズをつかった真っ白クリームにイチジクJamをのせて
ふわふわモチモチに焼きあげました。

自家製いちじくJamは、いちじくの独特な美味しい香りが広がり
ジューシーでとってもいい仕上がり!!いちじく好きさんにはおすすめ。

美味しくできたので、
何かの機会に商品化したいとおもっています。

お楽しみに~

kame

カテゴリ:パン
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