カテゴリ：スコーン
こちらも秋のお楽しみ♪香ばしナッツの
「ナッツキャラメリーゼスコーン」
2017.08.28
先日「スイートポテトスコーン」をご紹介しましたが、こちらも近年定番スコーンに迫る勢いで人気の高いスコーンです。ナッツキャラメリーゼスコーン。
キャラメリゼしたナッツが香ばしくって絶品！
スタッフが焦がさないようにナッツをキャラメリゼします。
そして、冷やします。
自家製ナッツキャラメリゼをクラッシュして生地に合わせると、生地自体が香ばしく♪
キャラメル味大好き、ナッツ大好きな私。もちろん「ナッツキャラメリーゼスコーン」は大好物です。ただし、焼成する身としてはなかなかの困ったちゃん。
ぷっくりと見るからに美味しそう！に、焼き上がるのが理想ですが、「ナッツキャラメリーゼスコーン」はなかなかぷっくりと焼けない。結構な確率で広がってしまうのです😭
それでも、少しでも見た目よく焼き上がるよう、日々工夫したり修正しながら焼き上げるのです。どうか、暖かい目で見守って下さい（笑）。
ナッツが好きな香ばしい好きさんにはイチオシのスコーンです。
9月１日より、店頭に戻って参ります！
とく
秋味続々！「スイートポテトスコーン」
2017.08.26
鹿児島県大隅半島で採れる良質な“さつまいも”を使った「スイートポテトスコーン」。
ペースト状にしたホクホクの“さつまいも”を生地に加えて独特の甘みとしっとり感を表現し、ありのままの素朴な美味しさをお楽しみいただけるよう角切りの“さつまいも”を合わせました。
いつもはグラニュー糖を使用しているキィニョンの生クリームスコーンですが、香りとコクがマッチすることから「スイートポテトスコーン」には三温糖を使いました。
スイートポテトは生クリームとさつまいもとお砂糖を使って仕上げるレシピも多いので、こちらはスイートポテトを食べているような味わいのスコーンに違いないですね！朝ご飯にもなりそう♪
実は私、まだ「スイートポテトスコーン」を食べていないのです。
近年は毎年発売するという人気のスコーンなので、発売が楽しみです！
発売したら、必ず実食します！
とく
「かぼちゃスコーン」始りました
2017.08.17
16日より、かぼちゃの種がたっぷり入ったザクザク食感に、かぼちゃペーストを加えたかぼちゃ尽くしの「かぼちゃスコーン」が始りました！
三温糖使用で、コクのあるやさしい甘さ。
全体的には甘さ控えめで、ぎゅっと詰まった印象の生地です。キィニョンスコーン独特のしっとり感は陰が薄めですが、一般のスコーンに見られがちなパサパサ感やボソボソ感はありません。個人的にはサラダやスープとともにいただく、朝食や昼食におススメです。
東京は歴史的な長雨で、未だ夏気分を味わえておりません。40年ぶりの長雨だそうです。全然嬉しくありません。
暑い時期、夏バテ予防にと積極的に食べ始めるかぼちゃ。
今年は太陽をおもいながら食べる事になりそうです。
とく
今年もやります！
濃厚宇治抹茶スコーン
2017.04.06
毎年大人気の濃厚宇治抹茶スコーン。
京都府で大切に育てられた茶葉を揉まずに乾燥させ、
石臼で丁寧に粉砕した宇治抹茶は
京都の宇治茶専門店「茶伝 七條製茶」お墨付き。
茶葉本来の持つ「上品な甘さ」「まろやかなコク」「濃厚な旨味」
色鮮やかでとろけるような舌触りが特長です。
生クリームで仕込むしっとりスコーンだから、
抹茶本来の旨みや濃厚な味わいはそのままに、独特の渋みが調和し
やさしい味わいの中にも甘みを抑え
風味を失わない上品な仕上りに。
クリームチーズを合わせ、緑と白のコントラストと深いコクをお楽しみいただけます♪
昨年の記憶が鮮明にフラッシュバック
大人の味わいだから、子どもは苦手？！
かと思いきや、息子達も大絶賛。
「母だけのお楽しみ❤」にしたかったのですが、
母の取り分が減りました……。
今年こそ、母のご褒美スコーンにしたいものです。
４月７日〜の販売開始です
とく
スコーンの保存について
2017.03.18
パンの保存についてお話したので、今度はスコーンの保存について。
キィニョンのスコーンは焼きたてが美味しいです。
焼きたてじゃなくても美味しいです。
好みの問題です。
個人的にはそのままのが好きです。
そんなスコーン。
冷凍保存でお日持ち約１ヶ月！常温の場合は３日間です。
冷凍保存する場合は、ビニールかラップで包んで冷凍庫へ。
食べるときは自然解凍で。
- オーブントースターを温め
- スコーンの上にアルミホイルをのせてから約２〜３分（ご利用のトースターによって加熱時間は異なります）トースターで加熱
- 加熱後すぐに取り出さず、余熱で中まで温め（３分程度）
３ステップを経てからのお召し上がりをおすすめしています。キィニョンのスコーンをより美味しく頂くためのひと手間です。
トースターのない我が家。レンジで30秒くらいチン（ふわっと温まる程度がポイント。ご家庭のレンジによって時間は異なるかと思います）しても美味しかったです。
やっぱり半解凍で食べるのはもったいない（体験済み）
美味しさ半減です。
ぜひ、美味しくお召し上がり下さい。
とく
